Omletă cu sparanghel și cartofi

Maria

30 aprilie 2025 18:43

Hai cu noi!

Rețeta de omletă cu sparanghel și cartofi este o variantă sățioasă și plină de prospețime, perfectă pentru un mic dejun consistent sau un prânz rapid. Este o combinație echilibrată între textura cremoasă a ouălor, crocantul sparanghelului și gustul blând și reconfortant al cartofilor prăjiți ușor.

Este un preparat sățios care poate fi consumat ca atare sau alături de o salată proaspătă.

Noi adorăm omleta servită la micul dejun și obișnuim să o preparăm în multe moduri. Una dintre cele mai apreciate rețete de pe blog este cea de omleta cu ceapa verde si ciuperci. Este adorata familiei, iar când nu avem ceapă verde o preparăm cu ceapă roșie, uscată.

Iar în sezonul urzicilor ne răsfățăm cu o delicioasă omletă cu urzici. Este omleta primăverii care ne oferă vitamine, gust delicios și culoare în farfurie. Poate fi preparată și cu spanac, lobodă sau alte verdețuri.

Omleta o includem cu succes și în alte preparate precum sandvișurile, salatele sau diferite supe și ciorbe. Un exemplu îl poți descoperi la rețeta de ciorbă de lobodă servită cu omletă și mărar.

Descrierea rețetei de omletă cu sparanghel și cartofi

Această omletă se inspiră din frittata italiană, având o structură puțin mai densă, cu ingrediente consistente și perfect echilibrate. Cartofii aduc o notă rustică, iar sparanghelul o prospețime crocantă și ușor dulceagă. Se poate face în tigaie sau la cuptor. Iar rezultatul este un preparat savuros și versatil, ideal și pentru picnic sau pachet la serviciu.

Această omletă este o adevărată armonie între consistență și prospețime, între rustic și rafinat. Gătită lent într-o tigaie adâncă sau la cuptor, omleta capătă o textură ușor densă, dar totuși aerată, în care bucățile moi de cartof și firele crocante de sparanghel se împletesc perfect.

Cartofii aduc o notă sățioasă și blândă, amintind de gustul reconfortant al mâncărurilor de casă, cu margini ușor rumenite care dau o tentă crocantă. Sparanghelul, în contrast, își păstrează prospețimea și ușoara notă vegetală. Dacă alegi să adaugi ceapă caramelizată, vei obține o dulceață subtilă care leagă totul într-un gust desăvârșit.

Compoziția de ouă este fină, aromată cu sare, piper și eventual o lingură de smântână care adaugă cremozitate. Parmezanul sau brânza rasă, dacă sunt incluse, se topesc în interior și dau un plus de savoare, fără să încarce.

Această omletă cu sparanghel și cartofi nu este doar un simplu preparat cu ouă. Este o mică masă completă, cu texturi contrastante și gusturi bine echilibrate. Se poate servi dimineața, tăiată ca o frittata și luată la drum. Merge servită și ca un prânz vegetarian alături de o salată crocantă cu dressing acrișor. Descoperă mai jos rețeta detaliată, pentru a o prepara și tu.

Gătește Omletă cu sparanghel și cartofi

Timp de preparare

15 min

Nivel

mediu

Porții

Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător

Ingrediente

5 ouă mari
150 g sparanghel verde
2 cartofi medii
1 ceapă mică (opțional, pentru dulceață)
puțină brânză rasă sau parmezan
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper după gust
1 lingură lapte sau smântână (opțional, pentru omletă mai pufoasă)
Parmezan ras sau telemea (opțional, pentru extra gust).

Mod de preparare

Începe cu pregătirea cartofilor.

Curăță și taie cartofii cubulețe mici sau felii subțiri. Prăjește-i într-o tigaie cu o lingură de ulei până devin aurii și fragezi (8–10 minute).

Dacă folosești ceapă, adaug-o în ultimele 5 minute, să se caramelizeze ușor.

Urmează pregătirea sparanghelului.

Rupe capetele lemnoase ale sparanghelului. Taie-l în bucăți de 2–3 cm și opărește-l 2–3 minute în apă clocotită cu sare sau trage-l direct în tigaie timp de 3–4 minute, până devine verde intens și ușor fraged.

Într-un bol, amestecă ouăle cu sare, piper și lapte (sau smântână, dacă folosești). Adaugă cartofii și sparanghelul (răcite puțin), eventual și brânza rasă.

Încinge o tigaie antiaderentă cu puțin ulei. Toarnă compoziția și gătește la foc mic, acoperit, 8–10 minute. mCând marginile s-au închegat, poți întoarce omleta cu grijă sau o poți pune 5 minute la cuptor, la 180°C, până se rumenește ușor deasupra.

Servește- delicioasa omletă cu sparanghel și cartofi caldă cu salată verde, rucola sau roșii cherry. Este delicioasă și rece, tăiată în felii ca frittata. Se pot adăuga ciuperci, mazăre verde, mărar sau mentă pentru extra aromă.

Omletă cu sparanghel și cartofi porționată — Această omletă este o adevărată armonie între consistență și prospețime, între rustic și rafinat / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Aperitive

Omletă cu sparanghel și cartofi

Descrierea rețetei de omletă cu sparanghel și cartofi