Ouă în crustă de cartofi piure

Maria

28 septembrie 2025 7:12

Hai cu noi!

Dacă îți plac preparatele cu ouă fierte, avem pentru tine o rețetă interesantă de ouă în crustă de cartofi piure. Rețeta este cunoscută în unele bucătării ca „Ouă scoțiene” reinterpretate cu cartofi.

Este o combinație sățioasă și aromată, în care ouăle fierte sunt învelite într-un aluat din piure de cartofi și condimente. Apoi sunt prăjite până când devin aurii și crocante la exterior, dar rămân fragede și cremoase la interior.

Descoperă aici și rețeta clasică de ouă scoțiene. Este o rețetă savuroasă de chiftele cu ouă fierte la mijloc.

Și tot din categoria rețetelor cu ouă fierte mai poți încerca și rețeta de ouă pane, umplute cu ton și cremă de brânză. Foarte gustoase sunt ouăle fierte și preparate în această combinație! Merg servite ca aperitiv, cu legume proaspete.

Foarte gustoasă și sățioasă este și rețeta de aperitiv din cartofi cu ouă fierte. Și acesta merită preparat pentru o gustare de peste zi, sau pentru un platou cu aperitive.

Despre rețeta de ouă în crustă de cartofi piure

Preparatul cucerește încă de la prima privire datorită aspectului său apetisant. Bilele aurii, cu o crustă crocantă, care ascund în interior surpriza plină de delicatețe – oul fiert. Textura este irezistibilă. Exteriorul crocant contrastează cu miezul moale de cartofi și cu albușul ferm. Iar gălbenușul aduce o notă cremoasă și bogată.

Gustul este echilibrat. Piureul de cartofi capătă savoare de la condimente. Iar prăjirea adaugă o aromă plăcută de crustă rumenită. În combinație cu oul, preparatul devine consistent și hrănitor. Este potrivit pentru un mic dejun copios, o masă de prânz diferită sau chiar ca aperitiv cald la ocazii speciale.

Se poate servi alături de o salată verde cu dressing acrișor, care să echilibreze bogăția preparatului. Dar merge și cu un sos de iaurt și usturoi, ce aduce prospețime. Varianta modernă permite și coacerea la cuptor, pentru o variantă mai ușoară, dar prăjirea clasică rămâne cea care oferă acea crustă crocantă irezistibilă.

Este un fel de mâncare ce îmbină tradiția rustică cu eleganța unui plating surprinzător, în care oul rămâne vedeta. Odată tăiat, oul în crustă de cartofi își dezvăluie frumusețea interioară. Acel galben cald înconjurat de alb și de aurul cartofilor este o adevărată bucurie pentru ochi și papile gustative. Descoperă mai jos rețeta de ouă în crustă de cartofi piure, detaliată pas cu pas.

Gătește Ouă în crustă de cartofi piure

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Patru ouă în crustă de cartofi piure, unul secționat

Ingrediente

6 ouă fierte tari
600 g cartofi făinoși
1 ou crud (pentru legarea piureului)
3 linguri făină
3 linguri pesmet fin
2 linguri unt sau 2 linguri ulei
sare și piper, după gust
½ linguriță turmeric sau curry (opțional, pentru culoare și aromă)
½ linguriță usturoi pudră sau proaspăt tocat fin
ulei pentru prăjit (aprox. 500 ml, în funcție de vas)
pătrunjel verde pentru decor.

Mod de preparare

Curăță cartofii, taie-i bucăți și fierbe-i în apă cu sare până devin moi. Scurge-i bine și pasează-i cât sunt calzi, adăugând untul sau uleiul. Trebuie să rezulte un piure dens, fără lichid.

După ce piureul s-a răcit ușor, amestecă-l cu oul crud, făina, un praf de piper, sare și condimentele alese (curry, turmeric sau usturoi). Compoziția trebuie să fie fermă, modelabilă.

Ia câte o porție de piure, aplatizeaz-o în palmă, pune un ou fiert în mijloc și acoperă-l complet, modelând o bilă compactă. Repetă pentru toate ouăle.

Încinge uleiul într-o cratiță adâncă. Trece fiecare bilă prin pesmet și prăjește până capătă o culoare aurie, crocantă și uniformă. Scoate-le pe șervețele absorbante.

Taie în jumătate pentru a dezvălui contrastul frumos dintre oul alb-gălbui și învelișul auriu de cartofi. Decorează cu pătrunjel proaspăt.

Ouă în crustă de cartofi piure-unul secționat — Un fel de mâncare ce îmbină tradiția rustică cu eleganța unui plating surprinzător, în care oul rămâne vedeta / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Aperitive

Ouă în crustă de cartofi piure

Despre rețeta de ouă în crustă de cartofi piure