Pateuri cu brânză și spanac

Maria

29 ianuarie 2026 19:26

Hai cu noi!

Aceste pateuri cu brânză și spanac sunt printre gustările foarte îndrăgite pentru gustul și aspectul lor, dar și pentru simplitatea ingredientelor și versatilitatea lor. Sunt potrivite pentru micul dejun, gustare, pachet pentru școală sau serviciu. Pot fi preparate cu succes și pentru mese festive, bufete sau platouri reci.

Aceste pateuri combină un aluat foietaj cu o umplutură cremoasă, echilibrată, pe bază de brânză și spanac, fără a fi grele sau excesiv de sărate. Sunt un produs de patiserie cu exterior crocant, interior moale și bine legat. Sunt potrivite atât pentru consum imediat, cât și pentru păstrare sau congelare înainte de coacere. Se pot consuma calde sau reci, simple sau alături de o salată, iaurt sau murături.

Descoperă și o rețetă de pateuri cu ciuperci și ardei. Și acestea sunt ușor de preparat și nu necesită ingrediente multe.

Poate te inspiră și rețeta de pateuri din foietaj cu ciuperci, dar cu ardei și ceapă roșie. Sunt un deliciu culinar ușor de preparat, dar spectaculos prin gust și aspect.

Despre ingredientele din rețeta de pateuri cu brânză și spanac

Aluatul folosit poate fi preparat în casă – descoperă aici rețeta. Poate fi folosit și cel din comerț, cu condiția să fie unul de calitate, cu unt și nu cu margarină. Straturile fine și aerate se obțin prin coacere rapidă la temperatură ridicată. Astfel, apa din unt se va transforma în abur și va ridica foile, creând textura specifică. Acest tip de aluat este ideal pentru umpluturi pe bază de lactate și verdețuri, deoarece oferă contrast între exteriorul crocant și interiorul moale.

Umplutura este formată din spanac bine scurs și tocat fin, combinat cu brânză și ou. Brânza folosită este, de regulă, una de vaci. Dar se poate combina cu telemea, caș sau chiar urdă, în funcție de gustul dorit. Este important ca brânza să fie bine scursă, pentru a evita înmuierea aluatului. Spanacul trebuie opărit sau sotat scurt, apoi stors foarte bine, astfel încât umplutura să nu elibereze lichid în timpul coacerii.

Pateurile se formează prin tăierea aluatului în pătrate sau dreptunghiuri, umplerea acestora și sigilarea marginilor prin pliere sau apăsare cu furculița. Se ung cu ou pentru a obține o culoare uniformă și o crustă lucioasă. Coacerea se face la temperatură ridicată, astfel încât aluatul să se ridice rapid, iar umplutura să se gătească fără a curge.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasele pateuri cu brânză și spanac.

Gătește Pateuri cu brânză și spanac

Timp de preparare

25 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

500 g aluat foietaj
300 g spanac proaspăt sau congelat
250 g brânză de vaci bine scursă
100 g telemea sau caș ras
2 ouă
1 lingură smântână
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper
1/2 linguriță usturoi granulat sau 1 cățel de usturoi tocat fin, opțional
1 vârf de cuțit nucșoară, opțional
1 ou pentru sus
semințe de susan.

Mod de preparare

Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine, opărește-l 1 minut în apă clocotită, apoi transferă-l imediat în apă rece. Scurge-l foarte bine și toacă-l fin. Dacă folosești spanac congelat, decongelează-l complet și stoarce-l foarte bine.

Pune spanacul într-un bol. Adaugă brânza de vaci, telemeaua sau cașul ras, ouăle, smântâna, sarea, piperul și condimentele opționale. Amestecă până obții o compoziție omogenă, cremoasă și ușor de porționat.

Desfă aluatul foietaj și taie-l în pătrate sau dreptunghiuri, de aproximativ 8–10 cm. Așază o lingură generoasă de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți.

Pliază aluatul peste umplutură, sub formă de plic și sigilează marginile. Așază pateurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Unge-le cu ou bătut pentru a obține o culoare uniformă și o crustă lucioasă. Opțional presară și semințe de susan.

Coace pateurile în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 20–25 de minute, până când sunt bine crescute și rumenite uniform.

Servește delicioasele pateuri cu brânză și spanac ușor calde sau reci, după preferințe.

Spor și poftă bună!

Aperitive

Pateuri cu brânză și spanac

Despre ingredientele din rețeta de pateuri cu brânză și spanac