Plăcintă cu carne de pui și aluat foietaj

Maria

27 ianuarie 2026 15:02

Hai cu noi!

Această plăcintă cu carne de pui este unul dintre acele preparate clasice care aduc confort, sațietate și echilibru într-o singură porție. Este genul de mâncare care nu are nevoie de explicații sofisticate pentru a fi apreciată. Combinația dintre aluatul foietaj, rumenit perfect, și umplutura cremoasă de pui, legume și sos alb este suficient de convingătoare.

Aspectul uniform al umpluturii, lipsa legumelor colorate și textura fină sugerează o rețetă concentrată pe gustul natural al puiului, al cepei și al legumelor de bază, fără adaosuri care să distragă vizual sau gustativ.

Mai poți descoperi pe site și o rețetă de plăcintă cu mazăre și carne de pui.

Interesantă este și rețeta de plăcintă sărată cu somon, ouă fierte și verdețuri.

Despre rețeta de plăcintă cu carne de pui

Această plăcintă este potrivită pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii în care vrei să servești ceva consistent, elegant și ușor de porționat. Umplutura trebuie să fie suficient de densă încât să se taie curat, fără să curgă. În același timp suficient de cremoasă încât fiecare îmbucătură să fie plăcută și echilibrată. Sosul este elementul central al rețetei. El trebuie să lege ingredientele, să aducă profunzime și să ofere acea textură catifelată specifică plăcintelor clasice cu pui.

Crusta joacă un rol esențial. Ea trebuie să fie fragedă, stratificată, bine rumenit și capabilă să susțină greutatea umpluturii fără să se înmoaie excesiv. Ungerea cu ou asigură culoarea aurie uniformă și luciul apetisant. Iar crestarea aluatului permite aburului să iasă, prevenind crăparea necontrolată. Plăcinta se lasă să se odihnească după coacere, pentru ca sosul să se stabilizeze și feliile să se poată tăia frumos.

Această rețetă de plăcintă cu carne de pui este una echilibrată, fără adaosuri inutile, concentrată pe ingrediente clasice și tehnică corectă. Rezultatul este o plăcintă consistentă, elegantă și foarte sățioasă. Se servește ca fel principal, alături de o salată verde simplă sau murături asortate. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu.

Gătește Plăcintă cu carne de pui și aluat foietaj

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru aluat:
500 g aluat foietaj sau aluat fraged de casă
1 ou pentru uns
Pentru umplutură:
600 g carne de pui fiartă sau friptă, tăiată cuburi
1 ceapă mare
1 morcov mare
1 țelină mică
50 g unt
50 g făină
500 ml supă de pui
200 ml lapte
Sare și piper după gust
Un vârf de nucșoară (opțional)
Pătrunjel proaspăt tocat.

Mod de preparare

Toacă ceapa mărunt. Curăță morcovul și țelina și taie-le cubulețe mici. Pune untul într-o tigaie largă și lasă-l să se topească la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă. Adaugă morcovul și țelina și continuă să le călești 6–8 minute, până când încep să se înmoaie, fără să se rumenească excesiv.

Presară făina peste legume și amestecă bine până când este complet absorbită de unt și se formează o bază uniformă. Toarnă treptat supa de pui, amestecând constant pentru a evita cocoloașele, apoi adaugă laptele. Continuă să gătești la foc mic până când sosul devine gros, neted și catifelat. Potrivește de sare, piper și nucșoară.

Adaugă carnea de pui și pătrunjelul tocat, amestecă bine și mai lasă pe foc 2–3 minute, doar cât să se omogenizeze toate aromele. Oprește focul și lasă umplutura să se răcească ușor înainte de montarea plăcintei.

Întinde aluatul și tapetează fundul și pereții unei forme rotunde de copt cu margini înalte. Toarnă umplutura în formă și nivelează suprafața. Acoperă cu un al doilea strat de aluat, sigilează marginile și decupează surplusul. Crestează ușor aluatul de deasupra.

Unge cu ou bătut și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când crusta este bine rumenită și crocantă. Lasă plăcinta să se odihnească 10–15 minute înainte de tăiere.

Spor și poftă bună!

Mâncăruri cu carne

Plăcintă cu carne de pui și aluat foietaj

Despre rețeta de plăcintă cu carne de pui