Plăcintă sărată cu somon, ouă fierte și verdețuri

Maria

13 ianuarie 2026 9:24

Hai cu noi!

Această plăcintă sărată cu somon, ouă fierte și verdețuri face parte dintre preparatele care par simple la prima vedere, dar care spun o poveste întreagă despre echilibru, răbdare și bucuria de a găti pentru cei dragi.

Aluatul este rumen, lucios, copt uniform, cu o margine împletită care trădează o pregătire atentă, aproape ritualică. Secțiunea tăiată dezvăluie o umplutură generoasă, densă, dar suculentă. Se pot observa bucăți roz de somon, fragmente de ou fiert, verdețuri aromate și un strat cremos care le leagă armonios. Este genul de preparat care se potrivește la fel de bine pe o masă de sărbătoare, pe un bufet rece sau la un prânz tihnit de weekend.

Rețeta este foarte versatilă începând de la aluat și continuând cu umplutura. Poți opta și pentru un aluat foietaj – descoperă aici rețeta.

De asemeni, la umplutură poți folosi și spanac. Descoperă aici o rețetă de ștrudel cu somon, spanac și cașcaval.

Despre rețeta de plăcintă sărată cu somon, ouă fierte și verdețuri

Acest tip de plăcintă sărată, cunoscută în multe bucătării europene sub diverse forme, are avantajul versatilității. Se poate servi caldă, când aromele sunt intense și aluatul încă ușor crocant, sau rece, când feliile se taie perfect și gusturile devin mai rotunde. Umplutura nu este una grea, ci echilibrată. Somonul aduce savoare și consistență. Ouăle fierte oferă structură, iar verdețurile proaspete sparg monotonia și adaugă prospețime.

Totul este îmbrățișat de un aluat care nu concurează cu interiorul, ci îl susține discret. Când tai o plăcintă ca aceasta, cu lama cuțitului alunecând prin aluatul rumen și elastic, știi din prima dacă ai făcut-o bine. Crusta cedează ușor, fără să se sfărâme, iar interiorul rămâne compact, dar suculent, cu straturi clare de somon, ou fiert și verdețuri. Este genul de preparat care arată convingător chiar înainte să fie gustat. Cucerește prin secțiune: aluat bine crescut, umplutură echilibrată, proporții corecte.

În multe familii, astfel de plăcinte sunt pregătite atunci când se dorește ceva „deosebit”, dar nu ostentativ. Se pot lua la picnic sau se pot prepara pentru musafiri. Pot fi păstrate la frigider pentru zilele următoare, când devin, parcă, și mai bune.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari preparării rețetei de plăcintă sărată cu somon, ouă fierte și verdețuri.

Gătește Plăcintă sărată cu somon, ouă fierte și verdețuri

Timp de preparare

45 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru aluat:
500 g făină albă
7 g drojdie uscată
250 ml lapte călduț
60 ml ulei de măsline sau ulei neutru
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
Pentru umplutură:
300 g file de somon, proaspăt sau gătit ușor în prealabil
4 ouă
3 ouă fierte tari
150 g cremă de brânză sau smântână grasă
2 linguri mărar tocat
1 lingură pătrunjel tocat
sare, după gust
piper proaspăt măcinat, după gust
1 ou pentru uns

Mod de preparare

Pregătește aluatul amestecând drojdia cu zahărul și laptele călduț. Lasă compoziția câteva minute, până când începe să se activeze și să formeze o spumă fină la suprafață. Adaugă făina și sarea, apoi încorporează uleiul. Frământă un aluat elastic, moale, care nu se lipește de mâini. Acoperă-l și lasă-l la dospit într-un loc cald aproximativ o oră, până când își dublează volumul.

Între timp, pregătește umplutura. Taie somonul în bucăți potrivite, nici prea mici, nici foarte mari, astfel încât să se simtă clar în secțiune. Curăță ouăle fierte și taie-le cuburi. Într-un bol mare, amestecă ouăle crude cu crema de brânză sau smântâna, adaugă sarea, piperul și verdețurile tocate. Încorporează cu grijă somonul și ouăle fierte, amestecând ușor pentru a nu le zdrobi.

Împarte aluatul dospit în două părți, una puțin mai mare pentru bază. Întinde foaia de bază și așaz-o într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt, ridicând marginile. Toarnă umplutura și nivelează ușor. Întinde a doua foaie și acoperă tarta, sigilând marginile prin împletire sau apăsare decorativă, exact ca în imagine. Unge suprafața cu ou bătut pentru un luciu frumos.

Coace delicioasa plăcintă sărată cu somon, ouă fierte și verdețuri în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40–45 de minute, până când este rumenă, bine crescută și miroase îmbietor. Las-o să se răcească ușor înainte de tăiere, pentru ca umplutura să se stabilizeze.

Servește această plăcintă sărată cu somon alături de o salată verde simplă sau de legume coapte. Este un preparat care impresionează prin aspect, dar cucerește definitiv prin gust și textură, rămânând memorabil chiar și după ultima felie.

Spor și poftă bună!

Aluaturi sărate

Plăcintă sărată cu somon, ouă fierte și verdețuri

Despre rețeta de plăcintă sărată cu somon, ouă fierte și verdețuri