Prăjitură cu brânză și mere cuburi

Maria

24 august 2025 6:54

Hai cu noi!

Această prăjitură cu brânză și mere cuburi este un desert simplu, dar cu un farmec aparte. Este perfect mai ales pentru zilele reci, când parfumul merelor coapte și al scorțișoarei umplu casa de aromă și căldură. Aluatul, bogat în brânză dulce de vaci, devine pufos și ușor umed după coacere. Însă păstrează o textură catifelată și delicată. Brânza se topește discret în compoziție, oferind un gust blând, ușor lactat, care echilibrează dulceața merelor.

Merele, tăiate cuburi, își păstrează forma după coacere, rămânând moi și suculente. Ele aduc un contrast plăcut față de aluat. Iar fiecare mușcătură te răsfață cu note dulci-acrișoare, completate de aroma caldă de scorțișoară. Dacă alegi mere ușor acrișoare, precum Idared sau Granny Smith, prăjitura va avea un gust mai proaspăt și mai intens. Dacă preferi un desert mai dulce și parfumat, merg de minune merele Golden sau Jonagold.

Crusta de la suprafață, ușor aurie devine delicat crocantă, în timp ce interiorul rămâne moale și aerat. La tăiere, prăjitura dezvăluie cuburile de mere distribuite uniform în aluat, iar aroma fină de vanilie și lămâie se împletește armonios cu parfumul fructat al merelor coapte.

Descoperă și o rețetă de prăjitură cu mere și cacao, foarte gustoasă și ușor de preparat.

Impresii despre rețeta de prăjitură cu brânză și mere cuburi

Această prăjitură nu este nici foarte dulce, nici grea, ceea ce o face perfectă pentru orice moment al zilei. Poate fi savurată dimineața, alături de o cafea neagră sau un ceai verde. Dar poate fi servită și ca desert de după-amiază, alături de un pahar de lapte cald sau o ciocolată caldă în serile reci. În zilele speciale, poți adăuga lângă ea un strop de frișcă naturală sau un sos de caramel sărat, pentru un contrast rafinat.

Pe lângă gustul reconfortant, prăjitura are și un aer nostalgic. Aceasta ne aduce aminte de deserturile copilăriei, simple, dar pline de savoare, pe care le pregăteau bunicile în bucătării calde, cu miros de mere și scorțișoară răspândit peste tot. Este o prăjitură de familie, una care se păstrează bine câteva zile. Devine chiar mai gustoasă a doua zi, când aromele se întrepătrund perfect.

Tot din categoria deserturilor cu mere mai poți încerca și rețeta de tartă trandafir cu mere și miere. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari rețetei de prăjitură cu brânză și mere cuburi.

Gătește Prăjitură cu brânză și mere cuburi

Timp de preparare

45 min

Nivel

mediu

Porții

8-10

Ingrediente

250 g brânză dulce de vaci bine scursă (sau ricotta, pentru o textură mai fină)
3 ouă mari
150 g zahăr
100 ml ulei sau 100 g unt topit
150 g iaurt gras sau smântână fermentată
300 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
un praf de sare
1 linguriță extract de vanilie
coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
3 mere mari (aprox. 500 g)
1 linguriță scorțișoară
1 lingură făină (pentru tăvălirea merelor).

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea merelor. Curăță merele, taie-le în cuburi de aproximativ 1 cm. Amestecă-le într-un bol cu scorțișoară și o lingură de făină — astfel nu se vor scufunda complet în aluat.

Pentru prepararea aluatului mixează ouăle cu zahărul și un praf de sare până devin spumoase. Adaugă uleiul treptat, apoi iaurtul și brânza dulce, mixând ușor până obții o cremă omogenă. Încorporează făina amestecată cu praful de copt și coaja de lămâie, amestecând cu o spatulă, fără a mixa excesiv.

Pune cuburile de mere în aluat și amestecă ușor, doar cât să fie distribuite uniform.

Tapetează o tavă rotundă sau pătrată cu hârtie de copt și întinde aluatul pentru prăjitură cu brânză și mere cuburi în ea.

Nivelează ușor și, dacă vrei, presară puțin zahăr brun deasupra pentru o crustă crocantă.

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până când este aurie și trece testul scobitorii.

Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia.

Această prăjitură este ușor umedă, datorită brânzei din aluat, dar și pufoasă și aromată. Merele coapte, îmbrăcate în aluatul cremos, se transformă în bucăți moi, parfumate, iar scorțișoara completează perfect dulceața naturală a fructelor. Este excelentă simplă, pudrată cu zahăr, sau lângă un ceai cald ori o cafea.