Prăjitură cu foi fragede și cremă de cafea

Despre rețeta de prăjitură cu foi fragede și cremă de cafea

Această prăjitură este o adevărată încântare pentru papilele gustative, îmbinând texturi și arome care se completează perfect. Foile albe, subțiri și fragede, au o dulceață delicată. Acestea se hidratează perfect de la crema bogată, devenind moi și pline de savoare după ce stau la frigider.

Crema de cafea, fină și aerată, adaugă un contrast sofisticat între gusturile amărui și dulce. Aroma intensă a cafelei se echilibrează minunat cu untul cremos și laptele din compoziție. Combinația respectivă oferă fiecărei îmbucături o profunzime aparte.

Pe măsură ce straturile se contopesc, fiecare linguriță oferă o experiență rafinată . Fragilitatea foilor fragede se combină armonios cu textura catifelată a cremei, iar întreaga prăjitură are un echilibru perfect între consistența ușor densă și gustul plin. Decorul final, fie că alegi fulgi de ciocolată, cacao pudră sau migdale crocante, adaugă un strop de textură și o notă de eleganță.

Această prăjitură cu foi fragede și cremă de cafea este sofisticată, dar suficient de versatilă pentru a impresiona într-un cadru festiv sau într-o după-amiază relaxantă alături de o cafea proaspăt preparată. Descoperă mai jos rețeta detaliată, pentru a o testa și tu!

Gătește Prăjitură cu foi fragede și cremă de cafea

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

24-30

Ingrediente

Pentru foi:
150 g unt la temperatura camerei
150 g zahăr pudră
2 ouă
100 ml lapte
1 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu oțet
450-500 g făină
1 praf de sare.
Pentru crema de cafea:
250 ml lapte
250 ml cafea fiartă
150 g zahăr
50 g făină
250 g unt la temperatura camerei
1 linguriță esență de cafea
1 praf de sare.
Pentru decor:
50 g ciocolată topită
50 g nuci măcinate.

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea foilor fragede pentru prăjitură.

Într-un bol mare, bate untul cu zahărul pudră până devine o cremă fină. Adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare.

Încorporează laptele și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet.

Adaugă făina treptat, până obții un aluat moale, dar nelipicios.

Împarte aluatul în 5 părți egale. Întinde fiecare parte pe hârtie de copt, în foi subțiri, de dimensiunea unei tăvi (aproximativ 30×20 cm).

Coace foile individual, la 180°C, timp de 5-7 minute, până devin ușor aurii pe margini. Lasă-le să se răcească complet înainte de asamblare.

Pregătirea cremei de cafea

Într-o crăticioară, amestecă laptele cu cafeaua fiartă, adaugă făina, zahărul și sarea și omogenizează bine compoziția. Fierbe compoziția la foc mic, amestecând constant, până obții o cremă groasă. La final de fierbere adaugă esența, apoi lasă crema să se răcească la temperatura camerei, acoperită cu folie.

Într-un bol separat, bate untul moale până devine spumos. Încorporează treptat în unt crema răcită, mixând bine până obții o compoziție omogenă.

Montare prăjitură cu foi fragede și cremă de cafea

Așază prima foaie pe un platou și întinde uniform un strat de cremă de cafea. Continuă să alternezi foile și crema, terminând cu un strat de cremă.

Pentru decor topește ciocolata la microunde și întinde-o neuniform deasupra prăjiturii. Presară nucile măcinate fin.

Acoperă prăjitura și las-o la rece cel puțin 8 ore (ideal peste noapte) pentru a se frăgezi foile.

Prăjitură cu foi fragede și cremă de cafea, decorată cu ciocolată și nuci — Prăjitura este perfectă pentru ocazii speciale / Shutterstock

Prăjitură fragedă cu cafea, ciocolată și nuci — Fiecare strat aduce un echilibru subtil între textura fragedă a foilor și aroma intensă a cremei / Shutterstock

Pentru un plus de aromă, poți adăuga o linguriță de lichior de cafea în cremă.

Această prăjitură va deveni cu siguranță vedeta oricărei mese festive.

Spor și poftă bună!

Dulciuri

Prăjitură cu foi fragede și cremă de cafea

Despre rețeta de prăjitură cu foi fragede și cremă de cafea