Prăjitură cu mousse de zmeură și jeleu de zmeură

Maria

6 iulie 2025 23:39

Hai cu noi!

Pentru un weekend reușit petrecut cu familia, avem o rețetă de prăjitură prăjitură cu mousse de zmeură și jeleu de zmeură, elegantă, răcoritoare și rafinată. Este rețeta unui un desert ușor, aerat, cu gust intens de fruct, perfect pentru vară sau pentru ocazii speciale.

Această prăjitură e o simfonie a prospețimii, construită pe straturi fine și echilibrate. Are un blat delicat, un mousse de zmeură aerat, mătăsos, ușor dulce și acrișor în același timp, și un strat superior de jeleu transparent, rubiniu, care concentrează aroma pură a fructelor.

Este o prăjitură care impresionează vizual prin culorile sale naturale și vibrante. Cucerește la gust prin ușurință, finețe și contrast, între cremos și gelatinos, între dulce și acid, între moale și răcoritor. Este ideală pentru a fi servită rece, din frigider, la finalul unei mese de vară sau ca desert festiv.

Mai poți încerca de pe blog și rețeta de Cheesecake Brownie cu zmeură. Este o combinație decadentă între ciocolată intensă, cremă catifelată de brânză și prospețimea zmeurei.

Prăjitură prăjitură cu mousse de zmeură și jeleu de zmeură – senzația gustativă

Mousse-ul e fin, ușor aerat, cu gust echilibrat între dulce și acrișor.

Jeleul de deasupra e răcoritor, ușor elastic, cu aromă pură de zmeură coaptă.

Blatul adaugă structură și un contrast subtil de textură.

Împreună, aceste trei elemente alcătuiesc un desert ușor, elegant, care nu îngreunează, ci răcorește și încântă prin prospețime, culoare și finețe.

Tot din categoria deserturilor cu zmeură îți mai recomandăm și rețeta de șarlota cu zmeură și pișcoturi. Este un desert clasic și delicat, cu un aer vintage, dar mereu la modă prin eleganță și rafinament.

Sau poate te interesează o rețetă mai simplă de prăjitură cu zmeură și iaurt în compoziție. Această prăjitură este aerată, cu textură pufoasă și o notă ușor umedă datorită iaurtului din compoziție.

Iar mai jos îți oferim rețeta detaliată pentru delicioasa Prăjitură cu mousse de zmeură și jeleu de zmeură.

Gătește Prăjitură cu mousse de zmeură și jeleu de zmeură

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru blat:
3 ouă
90 g zahăr
90 g făină
1 linguriță esență de vanilie
Pentru mousse de zmeură:
300 g zmeură proaspătă sau congelată
100 g zahăr
200 ml frișcă lichidă (smântână pentru frișcă, min. 30% grăsime)
5 g gelatină (aprox. 2 foi sau 1 linguriță rasă)
2 linguri apă rece.
Pentru jeleul de zmeură:
200 g zmeură
1 lingură zahăr
3 g gelatină (1 foaie sau jumătate de linguriță rasă)
1 lingură apă
câteva picături de zeamă de lămâie pentru prospețime.

Mod de preparare

Mai întâi pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Apoi sparge ouăle într-un bol și amestecă-le cu zahărul până devin o cremă deschisă la culoare. Adaugă vanilia și făina cernută, amestecând ușor cu spatula.

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată (20×20 cm) și coace-o timp de 15–20 sau până când se rumenește frumos la suprafață.

Lasă prăjitura la răcit și prepară mousse de zmeură.

Pasează zmeura și strecoar-o prin sită fină pentru a elimina semințele.

Încălzește 2–3 linguri din piure, adaugă gelatina hidratată în apă și dizolvă complet.

Amestecă cu restul piureului și zahărul, apoi lasă să se răcească la temperatura camerei.

Bate frișca până devine pufoasă (nu foarte tare) și încorporează în piureul de zmeură în două tranșe, cu mișcări largi.

Toarnă mousse-ul peste blatul de prăjitură răcit și nivelează-l. Pune delicioasa prăjitură cu mousse de zmeură la frigider pentru 1–2 ore, până se întărește ușor.

Prepară jeleul de zmeură.

Pasează o parte din zmeură și strecoar-o.

Încălzește piureul cu zahărul și dizolvă gelatina hidratată în el.

Presară restul de zmeură peste mousse.

Lasă piureul să se răcească puțin (să nu fie fierbinte), apoi toarnă-l ușor peste zmeură, formând un strat fin și lucios.

Pune din nou delicioasa prăjitură cu mousse de zmeură și jeleu de zmeură la frigider la frigider pentru încă 3–4 ore, sau peste noapte, pentru a se stabiliza perfect.

După răcire taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri elegante.

Spor și poftă bună!

Dulciuri

Prăjitură cu mousse de zmeură și jeleu de zmeură

Prăjitură prăjitură cu mousse de zmeură și jeleu de zmeură – senzația gustativă