Quinoa cu ciuperci, usturoi și pătrunjel

Maria

10 noiembrie 2025 8:47

Hai cu noi!

Această rețetă simplă de quinoa cu ciuperci, usturoi și pătrunjel este un exemplu de echilibru perfect între sănătate și gust. E o rețetă simplă, dar plină de armonie și energie bună. Quinoa, ciupercile și usturoiul sunt o combinație care aduce gust, sănătate și un strop de eleganță chiar și într-o masă de zi cu zi.

Quinoa – bogată în proteine, fibre și minerale – capătă o textură plăcută și ușor crocantă atunci când este gătită corect. Iar ciupercile aduc acel gust pământiu și bogat, completat de aroma intensă a usturoiului și prospețimea pătrunjelului verde.

Este o mâncare de post, potrivită pentru prânz sau cină, care se prepară rapid și are o savoare mediteraneeană discretă. Se poate servi ca fel principal ușor sau ca garnitură elegantă lângă pește, ouă poșate sau legume coapte.

Tot din categoria preparatelor cu quinoa mai poți încerca de pe blog și rețeta de salată de quinoa cu mazăre și mentă. Este o opțiune sănătoasă și răcoritoare, perfectă pentru o masă ușoară de prânz sau o cină rapidă.

Mai poți încerca și rețeta de muffins, cu quinoa, brânză și spanac. Este o rețetă perfectă pentru micul dejun sau pentru gustările de mai târziu.

Iar dintre felurile principale îți recomandăm rețeta de ardei capia umpluți cu quinoa și legume. Este o mâncare delicioasă, consistentă și foarte hrănitoare.

Ce beneficii oferă rețeta de quinoa cu ciuperci, usturoi și pătrunjel

Quinoa este o sursă completă de proteine vegetale și conține toți cei 9 aminoacizi esențiali. Este bogată în fibre, fier, magneziu, fosfor și zinc, fiind excelentă pentru sănătatea sistemului nervos și a mușchilor. Are un indice glicemic scăzut, ceea ce o face potrivită și pentru persoanele care doresc să-și mențină nivelul de zahăr în sânge stabil.

Ciupercile au un conținut ridicat de vitamine B2, B3, B5, precum și de selenium, un antioxidant puternic. Sunt o sursă importantă de fibre și proteine vegetale cu puține calorii. Au proprietăți imunostimulatoare și antioxidante.

Usturoiul are proprietăți antibacteriene, iar pătrunjelul contribuie la detoxifiere și oferă un gust proaspăt. Conține alicina, un compus cu proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice. Contribuie la întărirea sistemului imunitar, la reglarea tensiunii arteriale și la sănătatea inimii. Stimulează digestia și ajută la echilibrarea florei intestinale.

Pătrunjelul verde, tocat fin, aduce în farfurie o notă de prospețime și vitalitate. El nu este doar o „garnitură decorativă”, ci un ingredient cu rol activ în echilibrarea gusturilor. Este foarte bogat în vitamina C, fier și antioxidanți. Ajută la detoxifierea organismului și stimulează digestia. Revigorează gusturile grase sau dense, aducând un echilibru natural în preparate.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de quinoa cu ciuperci, usturoi și pătrunjel.

Gătește Quinoa cu ciuperci, usturoi și pătrunjel

Timp de preparare

30 min

Nivel

ușor

Porții

Ciuperci cu quinoa, usturoi și pătrunjel în bol cu lingură

Ingrediente

150 g quinoa (aprox. 1 cană)
300 ml apă sau supă de legume
250 g ciuperci champignon micuțe
3 căței de usturoi, tocați fin
2 linguri ulei de măsline (sau unt vegetal)
Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
1 lingură suc de lămâie (opțional, pentru prospețime)
Un mănunchi de pătrunjel verde, tocat fin.

Mod de preparare

Clătește quinoa în mai multe ape reci, pentru a elimina saponinele care pot da un gust ușor amărui.

Pune quinoa la fiert cu apa (sau supa de legume) și un praf de sare. Las-o să fiarbă 12–15 minute, până când absoarbe lichidul și devine ușor translucidă. Las-o acoperită 5 minute, apoi afâneaz-o ușor cu o furculiță.

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește usturoiul timp de 30 de secunde, doar cât să devină aromat.

Adaugă ciupercile și gătește-le 6–8 minute, până când se rumenesc ușor și își lasă zeama. Condimentează cu sare și piper.

Încorporează quinoa fiartă peste ciuperci, amestecă bine și mai lasă 1–2 minute pe foc, ca aromele să se combine.

Ia de pe foc și adaugă pătrunjelul verde tocat și sucul de lămâie.

Ca și sugestii de servire poți adăuga semințe de dovleac prăjite sau fulgi de migdale pentru o textură crocantă.

Pentru o notă orientală, înlocuiește pătrunjelul cu coriandru verde și adaugă puțin ghimbir ras.

Se servește caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată de roșii cu busuioc.

Spor și poftă bună!

Garnituri / Legume

Quinoa cu ciuperci, usturoi și pătrunjel

Ce beneficii oferă rețeta de quinoa cu ciuperci, usturoi și pătrunjel