Ruladă cu mascarpone și fructe

Ce conține rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe

Pe lângă foaia simplă de ruladă și crema de mascarpone, rulada de azi mai conține și un delicios gem de zmeură. Cu acesta ungem foaia de ruladă înainte de a aplica crema.

Crema de mascarpone o putem prepara doar cu frișcă naturală sau cu ciocolată albă și frișcă. Mai avem și varianta de cremă de mascarpone cu nucă de cocos. Este mai consistentă și mai aromată. Se combină perfect și cu fructe și cu ciocolată și cu orice tip de blat.

Optați pentru ce cremă doriți, rulada va ieși absolut delicioasă în oricare dintre combinații.

Mai găsiți pe blog și alte rețete de ruladă de unde vă puteți inspira.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook și în grupul cu același nume. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe.

Gătește Ruladă cu mascarpone și fructe

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

Ruladă cu mascarpone și fructe pe un platou cu spatulă de tort, alături de o ceașcă cu cafea și un bol cu fructe

Ingrediente

Pentru foaie de ruladă de 24/42 cm:
5 ouă medii
125 gr făină
125 gr zahăr
50 ml ulei
un praf de sare
20 ml esență de vanilie.
Pentru uns foaia:
270 gr gem de zmeură.
Pentru cremă:
300 gr mascarpone
300 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime)
80-100 gr zahăr pudră cu aromă de vanilie
un praf de sare
fructe de sezon pentru decor(mure, caise, nectarine).

Mod de preparare

Înainte de a prepara compoziția pentru foaia de ruladă, pornim cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi separăm albușurile de gălbenușuri.

Cum preparăm foaia pentru ruladă cu mascarpone și fructe

Presărăm un praf de sare peste albușuri și le mixăm bine până când devin cristaline. Adăugăm, treptat, jumătate din cantitatea de zahăr și le mixăm până obținem o bezea fermă. Amestecăm și gălbenușurile cu cealaltă jumătate de zahăr până acesta se dizolvă, apoi adăugăm uleiul și esența și omogenizăm compoziția. Încorporăm, apoi, bezeaua de albușuri amestecând ușor. Adăugăm, treptat și făina cernută.

Întindem compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și coacem foaia de ruladă pentru 15-20 de minute la 180 de grade.

După coacere, răsturnăm foaia de ruladă pe un ștergar de bucătărie umezit și o rulăm în acesta. Pentru a desface hârtia de copt, o ungem cu o pensulă umezită cu puțină apă. Lăsăm foaia de ruladă să se răcească în ștergar.

Pregătim crema de mascarpone cu frișcă

Într-un bol punem mascarponele și smântâna pentru frișcă, rece, de la frigider. Adăugăm zahărul pudră și mixăm ingredientele până obținem o compoziție cremoasă. Dăm bolul la rece până asamblăm rulada.

Când foaia de ruladă s-a răcit, o desfacem ușor din prosop. Întindem peste ea gemul de zmeură, apoi crema de mascarpone. Apoi o rulăm strâns. O lăsăm la rece pentru aproximativ 2 ore.