Ruladă de curcan cu brânză cremoasă, mazăre și roșii uscate

Maria

28 decembrie 2025 9:02

Hai cu noi!

Această ruladă de curcan cu brânză cremoasă, mazăre și roșii uscate, este un preparat elegant, care arată festiv pe masă, fără să fie complicat sau pretențios. Se potrivește perfect pentru un meniu de sărbătoare când vrei ceva spectaculos, dar nu greu.

Rulada de curcan are o tradiție discretă în bucătăria europeană modernă. Este apreciată pentru carnea sa albă, delicată și ușor de aromatizat.

În această variantă, umplutura este echilibrată și foarte inspirată. Brânza aduce cremozitate și leagă ingredientele. Mazărea oferă prospețime și o ușoară dulceață vegetală. Iar roșiile uscate aduc acel accent intens, ușor acidulat și mediteranean, care ridică întregul preparat. Totul este completat de ierburi aromatice fine, care parfumează discret carnea fără să o acopere.

Tot elegantă este și rețeta de ruladă de porc. Este umplută cu smochine și nuci în felii de bacon. Are un aer festiv, dar nu este ostentativă. Iar combinația de gusturi este profundă, echilibrată și surprinzătoare.

Sau poate te inspiră rețeta de ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon.

Despre rețeta de ruladă de curcan cu brânză cremoasă, mazăre și roșii uscate

Rețeta acestei rulade implică o gătire atentă, în pași clari.

Se începe cu sotarea ușoară a legumelor pentru umplutură. Urmează amestecarea lor cu brânza cremoasă, întinderea compoziției peste o bucată de piept de curcan bine bătut. Ultimul pas constă în rularea strânsă și legarea cu sfoară, rumenirea la tigaie, apoi prepararea la cuptor..

Rezultatul final, feliat, arată spectaculos: secțiuni curate, cu spirală frumoasă, unde umplutura se vede clar. Servirea alături de cartofi copți și mazăre verde completează farfuria într-un mod simplu și elegant.

Este genul de rețetă care îmbină tehnica de bază cu un rezultat rafinat, demonstrând că, uneori, cele mai bune preparate sunt cele construite logic, cu ingrediente bine alese și tratate cu respect.

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu așa delicioasă rețetă de ruladă de curcan cu brânză cremoasă, mazăre și roșii uscate.

Gătește Ruladă de curcan cu brânză cremoasă, mazăre și roșii uscate

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

1 kg piept de curcan, într-o bucată mare
250 g bacon feliat subțire
200 g brânză proaspătă cremoasă sau ricotta
120 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
60 g roșii uscate în ulei, bine scurse și tocate
1 ceapă tocată fin
2 linguri ulei de măsline
2 linguri ierburi aromatice tocate fin (cimbru, pătrunjel, salvie)
2-3 căței de usturoi, tocați foarte mărunt
sare și piper după gust
sfoară alimentară pentru legat.

Mod de preparare

Deschide pieptul de curcan pe lungime și bate-l ușor până obții o foaie uniformă. Asezonează-l cu sare și piper.

Așază feliile de bacon una lângă alta, ușor suprapuse, peste toată suprafața cărnii de curcan. Baconul trebuie să acopere complet carnea — exact ca în imagine.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Călește ceapa la foc mic până devine moale și translucidă. Adaugă usturoiul și amestecă scurt. Pune mazărea și gătește 2–3 minute, cât să se înmoaie ușor, apoi oprește focul și lasă amestecul să se răcească.

Amestecă mazărea cu brânza cremoasă, roșiile uscate și ierburile aromatice. Potrivește gustul cu sare și piper. Compoziția trebuie să fie cremoasă, dar legată.

Întinde umplutura într-un strat uniform peste bacon, lăsând o margine liberă de aproximativ 2 cm. Rulează strâns, cu grijă, și leagă rulada din loc în loc cu sfoară alimentară.

Așază rulada într-o tavă sau într-o tigaie termorezistentă. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 50–60 de minute, până când baconul este rumenit, iar carnea bine gătită. Dacă este nevoie, întoarce rulada o dată în timpul coacerii.

Scoate rulada din cuptor și las-o să se odihnească 10 minute înainte de feliere. Îndepărtează sfoara și taie felii groase, curate.

Servește cu cartofi copți, mazăre verde sau o salată simplă. Baconul va fi ușor crocant la exterior, iar interiorul fraged și suculent, exact ca în colaj.

Spor și poftă bună!

Mâncăruri cu carne

Ruladă de curcan cu brânză cremoasă, mazăre și roșii uscate

Despre rețeta de ruladă de curcan cu brânză cremoasă, mazăre și roșii uscate