Ștrudel cu spanac și brânză Roquefort

Maria

10 aprilie 2025 19:31

Hai cu noi!

Azi am pentru tine o combinație inedită și extrem de rafinată într-un ștrudel cu spanac și brânză Roquefort, accentuată cu usturoi. Este o rețetă care iese din tiparul clasicelor umpluturi și se potrivește perfect ca aperitiv cald sau gustare elegantă. Este genul de preparat care îmbină savoarea intensă a brânzei albastre cu prospețimea spanacului și aroma pătrunzătoare a usturoiului, toate învelite într-un înveliș crocant și ușor aerat.

Tot din categoria ștrudelelor sărate îți mai recomandăm o rețetă de ștrudel cu șuncă și ciuperci. Un astfel de ștrudel este bun de preparat și pentru un platou cu aperitive. Porționat frumos în felii rotunde sau oblice, va arăta apetisant pe un platou cu aperitive.

Sau poate te tentează rețeta de ștrudel cu cartofi și cașcaval. Este un ștrudel mai consistent ce poate fi preparat pentru oricare dintre mesele zilei. Poate fi servit cald, alături de o salată de legume sau una de murături. Este perfect și rece, servit în pauza de masă de la școală sau serviciu.

Despre rețeta de ștrudel cu spanac și brânză Roquefort

Acest ștrudel te cucerește prin marginile rumenite, fragede și cu valuri fine de aluat care s-au ondulat ușor în timpul coacerii. La prima mușcătură, stratul crocant cedează în fața unui interior cremos, bogat și surprinzător.

Umplutura aduce un joc de contraste perfect echilibrate. Spanacul aduce prospețime și o notă vegetală ușor dulceagă, care se îmbină natural cu aroma intensă și sărată a brânzei Roquefort. Roquefortul – matur, nobil, ușor picant, cu acel iz inconfundabil de mucegai nobil – domină fără să acopere restul gusturilor, fiind temperat de ricotta sau brânza de vaci, care aduce cremozitate și blândețe.

În tot acest duet dintre verdeață și brânză, usturoiul joacă rolul de accent aromatic. Nu este copleșitor, dar se face simțit printr-o notă caldă, ușor înțepătoare, care învăluie preparatul și îi dă caracter.

Textura este una dintre surprizele cele mai plăcute: umplutura este moale, dar nu lichidă. Brânza topită se amestecă perfect cu spanacul bine scurs și tocat, iar oul le leagă într-un miez uniform, ușor elastic. Aluatul copt contrastează frumos cu interiorul fondant. Ai parte de crocant, moale și cremos într-un singur fel de mâncare.

Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru deliciosul ștrudel cu spanac și brânză Roquefort.

Gătește Ștrudel cu spanac și brânză Roquefort

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

1 foaie de aluat foietaj
300 g spanac proaspăt (sau 200 g congelat, bine scurs)
100 g brânză Roquefort (sau altă brânză albastră, după preferință)
150 g ricotta sau brânză de vaci grasă (pentru echilibru)
2 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați mărunt)
1 ceapă mică (opțional, tocată fin)
1 ou (pentru legarea compoziției)
1 lingură ulei de măsline
Sare, piper, nucșoară – după gust
Unt topit sau ulei pentru uns foile.

Mod de preparare

Începe cu pregătirea umpluturii.

Într-o tigaie, călește ceapa (dacă folosești) în ulei de măsline până devine translucidă. Adaugă usturoiul și spanacul, și gătește până se înmoaie bine și se evaporă lichidul.

Lasă amestecul să se răcească puțin, apoi amestecă-l într-un bol cu ricotta, brânza Roquefort sfărâmată și oul bătut. Condimentează cu sare (atenție, Roquefortul este deja sărat!), piper și puțină nucșoară pentru un plus de profunzime.

Pentru montarea ștrudelului unge aluatul ușor cu unt. Pune umplutura într-un strat uniform, lăsând margini libere. Rulează cu grijă, ca un ștrudel clasic, sigilând capetele dedesubt.

Așază ștrudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-l deasupra cu unt sau ou bătut (pentru luciu).

Coace deliciosul ștrudel cu spanac și brânză Roquefort la 190°C timp de 30-35 de minute, până devine frumos rumenit și crocant.

Acest ștrudel este delicios servit cald, cu salată verde sau frunze de rucola, stropite cu o vinegretă discretă. Poate fi tăiat în felii groase, servit pe platouri la evenimente sau ca fel principal vegetarian, alături de un sos de iaurt cu usturoi și lămâie. Se potrivește perfect și cu un pahar de vin alb sec sau un rosé mineral.

Ștrudel cu spanac și brânză Roquefort porționat pe un tocător — Ștrudelul cu spanac, brânză Roquefort și usturoi este o gustare cu suflet mediteraneean și rafinament franțuzesc / Shutterstock

Poți adăuga nuci tocate pentru un plus de textură crocantă.

În loc de ricotta, merge și brânză de capră proaspătă.

Pentru o variantă mai cremoasă, încorporează 1 lingură de smântână grasă în amestec.

Aperitive

Ștrudel cu spanac și brânză Roquefort

Despre rețeta de ștrudel cu spanac și brânză Roquefort