Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf

Ce conține rețeta de tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf

Despre aluat nu avem mare lucru de povestit, este aluatul fraged care se folosește atât la tarte sărate cât și la tarte dulci. Ca și legume, optăm pentru morcovi și sfeclă roșie că sunt dulci și frumos colorate. Dar mai adăugăm și cartofi pentru consistență și ceapă roșie pentru un gust ușor picant.

Brânza de burduf este cea mai potrivită pentru o astfel de tartă, pentru că are gust mai deosebit. Dar puteți adăuga ce tip de brânză doriți.

Dacă și voi adorați tartele sărate, găsiți pe blog o colecție de rețete de unde vă puteți inspira.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

Ne mai puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf.

Gătește Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru aluat de tartă cu diametrul de 25 cm:
1 ou
100 gr unt cu 82% procent de grăsime
200 gr de făină
1 praf de sare
2 linguri de apă rece
1 ou pentru uns aluatul
Pentru umplutură:
2 cartofi de mărime medie
3-4 morcovi
2 rădăcini mici de sfeclă roșie
1 ceapă roșie mai mare
1/4 linguriță cu boia de ardei dulce
sare și piper, după gust
frunze rozmarin, uscate și mărunțite
câteva crenguțe de cimbru, proaspete
150-200 gr de brânză de burduf

Mod de preparare

Începem cu pregătirea aluatului care, după frământare, va sta o perioadă de timp la rece.

Punem în recipientul unui robot de bucătărie făina, sarea și untul rece tăiat în bucăți mai mici. Pornim robotul și amestecăm ingredientele doar până când obținem niște firimituri mai mari. Adăugăm oul și apa rece și omogenizăm aluatul. Nu îl frământăm în exces, ci doar până când se omogenizează.

În lipsa robotului, putem amesteca ingredientele într-un bol, frământându-le cu vârfurile degetelor.

Modelăm aluatul într-o formă sferică și îl împachetăm în folie de prospețime. Îl punem la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Între timp, ne ocupăm de ingredientele pentru umplutură.

Spălăm cartofii și îi punem la fiert în apă cât să fie acoperiți. Spălăm sfecla roșie și o punem și pe aceasta la fiert, în alt vas. Morcovii îi curățăm și îi fierbem și pe aceștia separat, în apă cu puțină sare.

Nu fierbem legumele decât până când încep să se pătrundă la testul cu furculița.

După fierbere curățăm cartofii și îi tăiem în rondele mai subțiri, la fel și sfecla roșie. Morcovii îi feliem longitudinal.

Înainte de a monta delicioasa tartă rustică cu legume multicolore, pornim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Scoatem aluatul de la rece și îl întindem pe o hârtie de copt într-o foaie circulară de aproximativ 28 cm, diametrul.

Așezăm peste ea mai întâi feliile de cartofi peste care presărăm sare, piper, boia și rozmarin. Lăsăm marginile aluatului libere cam de 3 cm.

Peste cartofi așezăm morcovii, iar peste aceștia feliile de sfeclă roșie. Mai presărăm sare și piper și adăugăm peste ele rondele de ceapă roșie și două crenguțe mici de cimbru. Aducem marginile aluatului peste legume și creăm din loc în loc pliuri din aluat. Ungem marginile aluatului cu gălbenuș de ou.

Colaj de poze cu pașii de formare a tartei cu legume — Legumele alese se combină armonios, atât din punct de vedere al gusturilor, cât și al culorilor / Shutterstock

Transferăm tarta cu hârtia de copt într-o tavă și o punem în cuptor.

Coacem delicioasa tartă rustică cu legume multicolore pentru 15-20 de minute, la 180 de grade Celsius.

După coacere, presărăm brânza de burduf pe deasupra și o putem servi caldă, sau rece, după preferințe.

Tarte sărate

Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf

Ce conține rețeta de tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf