Mâncăruri cu carne

Tocană de vită cu ciuperci și garnitură de orez

Maria Udrea

31 mai 2024 7:15

pictograma inima

Hai cu noi!

Această rețetă de tocană de vită cu ciuperci și garnitură de orez este delicioasă, plină de arome bogate și intense, ideală pentru o masă de prânz sau cină. Carnea de vită este gătită lent, până când devine extrem de fragedă, însoțită de ciuperci suculente și legume proaspete, toate îmbibate într-un sos delicios de vin roșu și pastă de tomate.

Garnitura de orez completează perfect tocana, oferind un contrast de texturi. Acest fel de mâncare nu numai că îți va satisface foamea, dar este și foarte hrănitor și consistent.

Tot din categoria rețetelor cu carne de vită vă mai recomandăm să încercați și rețeta de Beef Stroganoff. Este o rețetă inspirată din bucătăria rusească preparată din carne de vită cu ciuperci și smântână. Este absolut delicioasă, este sățioasă și merge servită cu o salată de murături.

Și tot din aceeași categorie vă mai recomandăm și rețeta de tocană de vită cu morcovi și țelină, simplă și ușoară. Nu necesită ingrediente multe și nu petrecem nici foarte mult timp pentru a o prepara.

Proprietățile ingredientelor principale din rețeta de tocană de vită cu ciuperci și garnitură de orez

Carnea de vită este un aliment nutritiv și benefic pentru sănătate, oferind proteine de înaltă calitate, vitamine și minerale esențiale. Este important să fie integrată într-o dietă echilibrată și variată, alături de alte surse de proteine și alimente bogate în nutrienți.

Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor. Conține atât grăsimi saturate, cât și nesaturate.

Este bogată în fier (esențial pentru formarea hemoglobinei), zinc (important pentru sistemul imunitar) și fosfor (necesar pentru sănătatea oaselor și dinților).

Este o sursă bună de vitamine din complexul B, în special B12. Aceasta este esențială pentru sănătatea sistemului nervos și producerea de celule roșii în sânge.

Este un antioxidant natural care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor și la reducerea inflamațiilor.

Descoperă și: Ce condimente se pun la carnea de vită.

Ciupercile sunt alimente extrem de versatile și nutritive, apreciate în bucătăriile din întreaga lume. Oferă o savoare deosebită mâncărurilor, dar și numeroase beneficii pentru sănătate datorită conținutului lor bogat în nutrienți.

Ciupercile sunt sărace în calorii și grăsimi, dar bogate în fibre. Sunt ideale pentru dietele de slăbire. În plus, ajută la menținerea senzației de sațietate și la reducerea aportului caloric total.

Consumul de ciuperci poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge datorită conținutului lor de fibre și a indicelui glicemic scăzut.

Descoperă și: 11 tipuri de ciuperci pe care e recomandat să le incluzi în dieta ta.

Orezul este unul dintre cele mai consumate alimente din lume, fiind un element de bază în multe culturi culinare. Este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată.

Consumul regulat de orez brun poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol. Contribuie și la menținerea sănătății inimii datorită conținutului său de fibre și antioxidanți.

Dacă te-am convins să combini aceste delicioase ingrediente, urmărește mai jos rețeta de tocană de vită cu ciuperci și garnitură de orez, pentru a o prepara și tu.

Tocană de vită cu ciuperci în farfurie cu tacâmuri și garnitură de orez în bol, alături de un pahar cu vin
pictograma galerie

Galerie Foto

(3)

Gătește Tocană de vită cu ciuperci și garnitură de orez

Timp de preparare

45 min

Nivel

mediu

Porții

6

Tocană de vită cu ciuperci în farfurie cu tacâmuri și garnitură de orez în bol

Ingrediente

  • Pentru tocană:
  • 1 kg de carne de vită (de preferat pulpă sau rasol)
  • 500 g de ciuperci (champignon sau orice alt tip preferat)
  • 2 cepe mari
  • 3-4 căței de usturoi
  • 400 ml de vin
  • 3 linguri de ulei
  • 3 linguri de pastă de tomate cu ardei
  • 2 lingură de făină
  • 200 ml apă sau supă de legume
  • 1 frunză de dafin
  • 1 crenguță de cimbru
  • sare și piper după gust
  • pătrunjel proaspăt pentru decor
  • Pentru orez:
  • 200 g de orez (preferabil basmati sau cu bob lung)
  • 400 ml de apă sau supă de legume
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • sare după gust

Mod de preparare

Începe cu pregătirea cărnii. Taie carnea de vită în cuburi sau în fâșii de aproximativ 3-4 cm. Condimenteaz-o cu sare și piper.

Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei și rumenește bucățile de carne pe toate părțile până capătă o culoare maronie. Scoate-le într-un vas cu capac și lasă-le deoparte.

Între timp, prepară ciupercile.

Taie ceapa în fâșii, usturoiul toacă-l mărunt, iar ciupercile taie-le în felii.

În aceeași tigaie mai pune o lingură de ulei și adaugă ceapa, usturoiul și ciupercile feliate. Gătește-le până când se evaporă lichidul lăsat de ciuperci. Adaugă și condimentele, apoi pasta de roșii cu ardei și toarnă vinul. Lasă ingredientele să mai fiarbă până când se evaporă alcoolul.

Amestecă făina cu apa sau cu supa de legume  și adaugă amestecul peste ingredientele din tigaie. Adaugă și carnea și mai gătește delicioasa tocană de vită cu ciuperci până când se hidratează bine făina.

În același timp poți prepara și orezul.

Clătește orezul cu apă rece până când apa devine limpede pentru a îndepărta excesul de amidon.

Într-o cratiță, încălzește o lingură de ulei  și adaugă orezul. Călește-l ușor pentru 1-2 minute.

Adaugă apa sau supa de legume și sarea. Lasă orezul să fiarbă la foc mic și acoperă cratița. Fierbe-l lent timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul a fost absorbit.

După ce este gătit, ia cratița de pe foc și lasă orezul acoperit pentru încă 5-10 minute înainte de a-l amesteca ușor cu o furculiță.

Decorează  cu pătrunjel verde delicioasa tocană de vită cu ciuperci și garnitură de orez și servește-o caldă.

Spor și poftă bună!

 

Tag-uri
Tag Index: Găsește rețete după ingrediente!

Din aceeași categorie

Dovleac umplut cu carne și orez, gratinat cu mozzarella, secționat pe o farfurie rustică, alături de o felie de dovleac și capacul dovleacului

Dovleac umplut cu carne și orez, gratinat cu mozzarella
Varză cu cartofi și cârnați afumați în bol alb, cu felii de pâine neagră și două furculițe, într-o tavă

Varză cu cartofi și cârnați afumați
Șase gutui umplute cu carne tocată în tava de copt

Gutui umplute cu carne tocată, la cuptor
Pipote de pui cu morcovi caramelizați în farfurie neagră, cu furculiță și cuțit

Pipote de pui cu morcovi caramelizați

Cele mai noi rețete

Porție de piure din cartofi în bol, alături de doi cartofi, grăunți de usturoi, crenguțe de mărar și o lingură de lemn

Piure de cartofi cu usturoi, de post
Două porții de Supă cremă de morcovi cu ghimbir, alături de linguri, morcovi, ghimbir și pâine

Supă cremă de morcovi cu ghimbir, de post
Șase porții de prăjitură cu dovleac în aluat și crumble pe un platou

Prăjitură cu dovleac în aluat și crumble, de post
Mâncare de năut cu spanac în bol și felii de franzelă prăjite

Mâncare de năut cu spanac