Vinete rulate și gratinate în sos de roșii

Maria

19 septembrie 2025 8:58

Hai cu noi!

Această rețetă minunată de vinete rulate și gratinate în sos de roșii este inspirată din bucătăria mediteraneeană și este ideală pentru una dintre mesele principale ale zilei.

Este un fel de mâncare elegant, plin de savoare, unde simplitatea ingredientelor se îmbină cu rafinamentul texturilor și aromelor. Vinetele, coapte și ușor dulci, devin suportul perfect pentru o umplutură aromată, iar stratul de sos de roșii și brânza topită de deasupra completează armonios întregul preparat.

Ne plac vinetele și nu ezităm să le preparăm cât de des putem și în diferite combinații. Una dintre rețetele apreciate de pe blog este cea de musaca de vinete cu carne de pui. Rețeta este ușor asemănătoare cu rețeta clasică de musaca. Însă fiind sezonul vinetelor înlocuim cartofii cu acestea.

Pentru iarnă preparăm și rețete de zacuscă cu vinete, vinete coapte, la borcan, sau la congelator. Dar mai preparăm și rețeta de vinete marinate în sos de roșii, pentru iarnă.

Despre rețeta de vinete rulate și gratinate în sos de roșii

Acest preparat are o alură rustică și totodată sofisticată. Este potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Vinetele, coapte la grill, aduc un gust intens, cu note ușor afumate. Acestea se îmbină perfect cu umplutura cremoasă de ricotta și parmezan. Brânza moale din interior contrastează cu stratul ușor crocant de la suprafață. Iar sosul de roșii bogat, aromatizat cu ierburi mediteraneene, leagă toate ingredientele într-o armonie desăvârșită.

Textura este una variată. Exteriorul fin al vinetelor, interiorul pufos și cremos al brânzei, plus stratul elastic și rumenit de mozzarella de la suprafață. Gustul final este echilibrat între dulceața naturală a vinetelor, aciditatea proaspătă a roșiilor și săratul brânzeturilor.

Se poate servi simplu, cu pâine proaspătă sau alături de o salată verde, dar și ca garnitură pentru fripturi sau pește. Este o mâncare sățioasă, dar ușoară, care aduce în farfurie spiritul bucătăriei italiene. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de vinete rulate și gratinate în sos de roșii.

Gătește Vinete rulate și gratinate în sos de roșii

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Vinete rulate și gratinate în sos de roșii

Ingrediente

2 vinete mari
300 g ricotta sau brânză de vaci bine scursă
150 g mozzarella rasă (sau cașcaval)
50 g parmezan ras
1 ou
2 căței de usturoi tocați mărunt
500 ml sos de roșii
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper după gust
Oregano și busuioc proaspăt (sau uscat).

Mod de preparare

Vinetele se taie pe lung în felii subțiri (aprox. 0,5 cm). Se presară cu sare și se lasă 20 de minute să-și elimine amăreala, apoi se șterg bine. Se ung cu puțin ulei de măsline și se rumenesc pe grill sau într-o tigaie antiaderentă până devin ușor aurii și flexibile.

Într-un bol se amestecă ricotta (sau brânza de vaci) cu oul, jumătate din mozzarella, parmezanul, usturoiul și câteva frunze de busuioc tocate. Se asezonează cu sare și piper.

Pe fiecare felie de vânătă se pune o lingură din compoziția de brânză și se rulează strâns.

Într-un vas termorezistent se întinde un strat de sos de roșii. Rulourile de vinete se așază unul lângă altul, apoi se acoperă cu restul de sos și cu mozzarella rămasă.

Se dă la cuptor preîncălzit la 180°C pentru 25–30 de minute, până când brânza de deasupra se topește și capătă o crustă aurie.

Se presară frunze proaspete de oregano sau busuioc și se servește fierbinte, ca fel principal sau garnitură.

Spor și poftă bună!

Garnituri / Legume

Vinete rulate și gratinate în sos de roșii

Despre rețeta de vinete rulate și gratinate în sos de roșii