Clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară

Maria

7 aprilie 2025 10:11

Hai cu noi!

Această rețetă de clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară este o reinterpretare proaspătă și ușoară a clătitelor clasice, perfectă pentru un prânz lejer, un aperitiv elegant sau chiar un brunch de weekend.

Dovleceii oferă clătitelor o textură moale și suculentă. Iar verdețurile, cum ar fi ceapa verde, usturoiul verde, mărarul și pătrunjelul, aduc o explozie de prospețime și aromă.

Dovleceii se combină armonios cu multe alte ingrediente precum brânzeturile, carnea, peștele, etc. Mai găsești pe blog și o rețetă de clătite aperitiv, cu dovlecel și brânză. Sunt tare gustoase aceste clătite, servite cu diverse creme sau cu diverse sosuri. Nouă ne plac tare mult și simple, când sunt calde.

Iar din categoria clătitelor de post găsești pe blog o rețetă de clătite de post din cartofi, cu usturoi verde și ceapă verde. Se prepară ușor și rapid, din ingrediente simple și la îndemână. Clătitele acestea cuceresc atât prin gustul delicios, cât și prin aspectul fin și colorat. Poți prepara aceste clătite folosind și piureul de cartofi rămas pentru a doua zi.

Descriere și textură pentru clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară

Aceste clătite au o textură moale și elastică, dar cu o ușoară tentă crocantă pe margini dacă sunt prăjite în tigaie bine încinsă. Gustul este vegetal, proaspăt, echilibrat de dulceața subtilă a dovlecelului și de aromele primăvăratice ale verdețurilor. Sunt delicioase atât calde, cât și reci. Pot fi adaptate cu ușurință în funcție de sezon sau de preferințe.

Aceste clătite sunt foarte versatile: pot fi servite simple, cu un sos de iaurt și usturoi, sau umplute cu brânză proaspătă ori legume sotate.

Din categoria rețetelor de post mai poți încerca și rețeta de clătite pufoase cu lapte vegetal. Le poți servi și în varianta sărată, umplute cu diferite compoziții, dar și în varianta dulce, umplute cu gem sau diferite topping-uri.

Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară.

Gătește Clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară pe un platou, alături de o râșniță, dovlecei și ceapă verde

Ingrediente

1 dovlecel mare (sau 2 mai mici), dat pe răzătoarea mică
2 ouă
250 ml lapte (sau apă minerală pentru o variantă mai aerată)
120 g făină
1 lingură ulei (în aluat) + extra pentru prăjit
1 legătură ceapă verde, tocată fin
1-2 fire de usturoi verde, tocat fin
1 legătură mărar, tocat fin
1/2 legătură pătrunjel
Sare și piper după gust.

Mod de preparare

Pregătirea dovlecelului.

Rade dovlecelul fin, presară puțină sare peste el și lasă-l 10-15 minute într-o sită. Apoi stoarce-l bine de lichidul în exces cu mâna sau într-un tifon. Acest pas e esențial pentru ca aluatul să nu fie prea apos.

Prepararea aluatului.

Într-un bol mare, bate ouăle cu laptele, apoi adaugă făina cernută și amestecă până obții un aluat neted, fără cocoloașe.

Încorporează dovlecelul stors, ceapa verde, usturoiul verde, mărarul, pătrunjelul. Potrivește de sare și piper. Adaugă și o lingură de ulei pentru un plus de elasticitate în aluat.

Coacerea clătitelor.

Încinge o tigaie antiaderentă cu foarte puțin ulei. Toarnă un polonic mic din compoziție și întinde rapid aluatul, ca la clătitele clasice. Coace-le la foc mediu 1-2 minute pe fiecare parte, până sunt ușor rumenite.

Ca și sugestii de servire aceste clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară pot fi consumate simple, cu un sos de iaurt cu usturoi și zeamă de lămâie.

Poți opta pentru a le umple cu brânză proaspătă de vaci, amestecată cu mărar și puțin usturoi.

Mai pot fi umplute cu ciuperci sotate și ricotta, sau pot fi folosite ca bază pentru rulade reci, înfășurate și refrigerate pentru a doua zi.

Clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară pe un platou, alături de furculiță și cuțit, un bol cu iaurt, dovlecei, mărar și ceapă verde — Gustul clătitelor este echilibrat de dulceața subtilă a dovlecelului și de aromele primăvăratice ale verdețurilor / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Aperitive

Clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară

Descriere și textură pentru clătite subțiri din dovlecei cu verdețuri de primăvară