Frittata la cuptor cu conopidă și ardei

Mod de preparare

Pregătește legumele.

Spală conopida și desparte-o în buchețele mici, de dimensiuni apropiate. Fierbe buchețelele timp de 4–5 minute în apă clocotită cu puțină sare. Nu le găti complet, deoarece vor continua să se coacă în cuptor. Scurge conopida foarte bine și las-o câteva minute să se răcească.

Spală ardeiul, îndepărtează semințele și taie-l în cubulețe. Spală dovlecelul și taie-l în bucăți mici. Dacă dovlecelul este foarte apos, tamponează bucățile cu un prosop de hârtie. Toacă pătrunjelul și pregătește cașcavalul ras.

Pregătește compoziția de ouă.

Sparge ouăle într-un castron încăpător. Adaugă laptele, sarea și piperul. Bate ingredientele cu un tel până când obții o compoziție omogenă. Nu este necesar să încorporezi prea mult aer. Adaugă pătrunjelul și jumătate din cantitatea de cașcaval ras.

Încorporează ardeiul și dovlecelul în amestecul de ouă. Amestecă ușor, astfel încât legumele să se distribuie uniform. Păstrează buchețelele de conopidă pentru aranjarea în tavă.

Prepară frittata la cuptor cu conopidă și ardei

Încălzește cuptorul la 180°C, folosind funcția de încălzire sus-jos. Unge cu ulei o tavă rotundă, cu diametrul de aproximativ 24 cm. Poți folosi și o tavă dreptunghiulară de dimensiuni potrivite.

Toarnă amestecul de ouă și legume în tavă. Distribuie compoziția uniform cu ajutorul unei spatule. Așază buchețelele de conopidă deasupra, apăsându-le ușor în amestec. Presară restul de cașcaval ras peste întreaga suprafață.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace preparatul timp de 30–40 de minute. Verifică centrul frittatei după primele 30 de minute. Compoziția trebuie să fie închegată, fără porțiuni lichide de ou. Suprafața trebuie să capete o culoare aurie, iar marginile să devină ușor rumenite.

Dacă partea superioară se rumenește prea repede, redu temperatura la 170°C. Continuă coacerea până când ouăle sunt complet gătite. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de grosimea preparatului.

Scoate tava din cuptor și lasă frittata să se odihnească timp de 5–10 minute. Acest interval permite compoziției să se stabilizeze și facilitează porționarea. Taie frittata în felii sau triunghiuri și servește-o caldă. Adaugă câteva frunze de pătrunjel pentru un plus de prospețime.

Cum servești frittata cu conopidă și ardei

Servește frittata alături de o salată proaspătă de roșii și castraveți. Pentru o masă mai consistentă, poți adăuga brânză proaspătă sau avocado. Preparatul este gustos și după răcire, fiind potrivit pentru un prânz pregătit în avans.

Păstrează resturile într-un recipient închis, la frigider, pentru maximum 3 zile. Încălzește porțiile în cuptor sau la microunde, înainte de servire.

Sfaturi pentru o frittată reușită

Scurge foarte bine conopida după fierbere. Excesul de apă poate modifica textura compoziției și poate împiedica rumenirea uniformă. Taie legumele în bucăți relativ mici pentru o distribuire mai bună.

Nu exagera cu laptele, deoarece prea mult lichid poate face frittata moale în centru. Alege o brânză care se topește frumos și ajustează sarea în funcție de sortiment. Dacă folosești telemea, redu cantitatea de sare adăugată.

Pentru o variantă diferită, poți înlocui dovlecelul cu broccoli sau poți adăuga câteva ciuperci sotate. Păstrează însă proporțiile generale, pentru ca ouăle să lege bine toate ingredientele.

Rezultatul este o frittată consistentă, cu legume fragede și o suprafață rumenită. Preparatul se porționează ușor și poate fi servit în orice moment al zilei.