Supă cremă de sparanghel – catifelare verde într-un bol

Maria

29 aprilie 2025 18:29

Hai cu noi!

Această supă cremă de sparanghel este un preparat elegant, fin și primăvăratic, care pune în valoare delicatețea acestei legume regale. Este catifelată, are culoare verde-pal și un gust ușor vegetal, dar curat și reconfortant.

Sparanghelul este o legumă rafinată, dar și extrem de benefică pentru sănătate. Are puține calorii, însă e plin de nutrienți valoroși.

Fiind bogat în fibre susține digestia și oferă sațietate.

Este o sursă excelentă de acid folic (vitamina B9), esențial pentru sănătatea sistemului nervos.

Conține vitaminele A, C, E și K cu rol antioxidant și antiinflamator.

Are efect diuretic natural, ajutând la eliminarea excesului de apă și toxine.

Este sărac în calorii, dar bogat în apă, deci ideal pentru dietele de primăvară sau alimentația ușoară.

În plus, sparanghelul are un gust subtil, elegant, care se potrivește atât în preparate simple (fiert, la abur sau sotat), cât și în rețete sofisticate.

Descoperă 7 motive pentru care e recomandat să mănânci sparanghel mai des.

Despre rețeta de supă cremă de sparanghel

Această supă este genul de preparat care poate fi servit și la prânz festiv. Dar merge de minune și într-o zi obișnuită, când ai poftă de ceva simplu, hrănitor și frumos. Gustul supei e echilibrat între dulceața naturală a sparanghelului, finețea cepei și a prazului și cremozitatea pe care o adaugă un strop de smântână sau lapte. Este ușoară, dar nutritivă. Poate fi servită cu crutoane crocante, fulgi de parmezan sau ou poșat, pentru un plus de savoare.

Este o demonstrație de cât de puține ingrediente pot crea o armonie subtilă.

Mai poți încerca de pe blog și rețeta de tartă, cu sparanghel și roșii uscate. Este perfectă pentru o masă ușoară, brunch sau chiar ca aperitiv elegant.

Dar îți recomandăm să încerci o rețetă mai simplă de oua poșate cu sparanghel verde, preparat la aburi.

Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de supă cremă de sparanghel.

Gătește Supă cremă de sparanghel – catifelare verde într-un bol

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Supă cremă de sparanghel în bol alb, cu două felii de pâine, alături de o legătură de sparanghel

Ingrediente

500 g sparanghel verde
1 ceapă mică
1 praz mic (doar partea albă, opțional)
1 cartof mic (pentru cremozitate)
1 lingură unt (sau ulei de măsline pentru varianta de post)
800 ml supă de legume (sau apă)
100 ml smântână lichidă (sau lapte vegetal/smântână vegetală pentru post)
Sare, piper alb
Zeamă de lămâie – câteva picături pentru accentuarea gustului
Crutoane, parmezan, semințe sau ierburi pentru decor (opțional).

Mod de preparare

Pregătirea sparanghelului.

Spală bine sparanghelul și rupe capătul lemnos al fiecărei tije (se rupe natural la zona potrivită). Taie tijele în bucăți de 2-3 cm. Păstrează capetele (vârfurile) separat. Se pot fierbe 2 minute și folosi ca decor.

Într-o cratiță, topește untul și călește ceapa tocată mărunt împreună cu prazul (dacă folosești), la foc mic, până devin translucide.

Adaugă cartoful cubulețe și sparanghelul (fără vârfuri), și călește-le ușor 3-4 minute.

Toarnă supa de legume sau apa fierbinte, adaugă sare, și lasă totul să fiarbă la foc mediu 15-20 de minute, până când legumele sunt complet moi.

Ia cratița de pe foc și mixează totul cu un blender vertical până obții o textură fină.

Adaugă smântâna lichidă și asezonează cu piper alb și puțină zeamă de lămâie. Atenție: lămâia vine la final, în cantitate mică, doar cât să accentueze gustul!

Dacă supa ți se pare prea groasă, poți adăuga puțină apă sau supă suplimentar.

Toarnă supa fierbinte în boluri și decorează cu vârfuri de sparanghel sotate ușor sau fierte 2 minute. O mai poți decora cu crutoane crocante cu usturoi, semințe (de floarea-soarelui, pin sau dovleac).

Un fir de ulei de măsline extravirgin sau câteva picături de smântână vor aduce un plus de aspect.

Această supă cremă de sparanghel este perfectă și alături de o felie de pâine de casă sau un sandwich cald cu brânză.

Pentru un plus de finețe, adaugă un ou poșat în bol, chiar înainte de servire.

Dacă vrei un gust mai intens, poți sota și un cățel de usturoi împreună cu ceapa și prazul.

Pentru o variantă vegană folosește ulei în loc de unt și smântână vegetală sau lapte de caju pentru cremozitate.

Ciorbe / Supe

Supă cremă de sparanghel – catifelare verde într-un bol

Despre rețeta de supă cremă de sparanghel