Pară acordeon în aluat foietaj cu sos caramel și înghețată

Maria

29 septembrie 2025 19:37

Hai cu noi!

Dacă adori deserturile cu fructe de toamnă și ești în căutare de rețete interesante, îți recomandăm să încerci rețeta de pară acordeon în aluat foietaj cu sos caramel și înghețată.

Acest desert este o combinație rafinată între simplitatea fructelor coapte și eleganța prezentării. În același timp aduce un plus de spectaculozitate mesei prin aspectul său deosebit. Perele tăiate în stil „acordeon” (cu fante subțiri, dar nu până la bază) se transformă la copt într-un preparat spectaculos. Acestea se deschid frumos și se caramelizează ușor.

Îmbrăcate într-un guler de aluat foietaj crocant, acompaniate de un sos de caramel catifelat și o cupă de înghețată de vanilie, oferă un joc minunat de texturi și arome: crocant, cremos, cald și rece, dulce și ușor fructat.

Descoperă și rețeta pentru înghețată de vanilie. Este ușor de preparat, chiar nu este nevoie s-o procuri din comerț.

Iar dacă timpul îți permite, poți prepara în casă și aluatul foietaj – descoperă aici rețeta.

Despre rețeta de pară acordeon în aluat foietaj

Acest desert este un adevărat spectacol vizual și gustativ. Perele, moi și aromate, păstrează o textură ușor densă, în timp ce foietajul crocant aduce o notă de contrast plăcută. Sosul caramel, bogat și catifelat, adaugă dulceața intensă, în timp ce înghețata de vanilie răcorește și echilibrează gusturile. Crestele fine ale perelor absorb caramelul și aromele din timpul coacerii, oferind o prezentare spectaculoasă asemănătoare unui evantai.

Este un desert ideal pentru a fi servit după o cină elegantă sau pentru a impresiona musafirii, mai ales în sezonul rece, când aromele de pere coapte și caramel creează o atmosferă caldă și festivă.

Tot din categoria deserturilor delicioase cu pere mai poți încerca și rețeta de chec cu vanilie și pere întregi. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari pentru rețeta de pară acordeon în aluat foietaj cu sos caramel și înghețată.

Gătește Pară acordeon în aluat foietaj cu sos caramel și înghețată

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Pară acordeon în aluat foietaj cu sos caramel și înghețată

Ingrediente

Pentru 4 porții:
2 pere mari, bine coapte dar ferme
1 foaie de aluat foietaj (proaspăt sau congelat, dezghețat)
1 gălbenuș + 1 lingură lapte (pentru uns)
2 linguri zahăr brun
1 linguriță scorțișoară (opțional)
40 g unt topit.
Pentru sosul caramel:
100 g zahăr
40 g unt
80 ml smântână lichidă pentru frișcă.
Pentru servire:
înghețată de vanilie
câteva frunze de rozmarin sau mentă (opțional, pentru decor).

Mod de preparare

Pregătirea perelor.

Se curăță perele de coajă, se taie în jumătate și se îndepărtează cotorul.

Fiecare jumătate se așază cu partea tăiată în jos și se crestează fâșii subțiri, ca la cartofii Hasselback, având grijă să nu se taie complet.

Din aluatul foietaj se taie discuri mai mari decât jumătățile de pară.

Fiecare jumătate de pară se așază disc, iar marginile se ridică ușor pentru a forma o coroniță.

Apoi se ung perele cu unt topit și se presară cu zahăr brun și scorțișoară.

Se așază totul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Marginile aluatului se ung cu gălbenuș bătut cu lapte.

Delicioasele pere acordeon în aluat foietaj se coc în cuptor preîncălzit la 190°C, timp de 25–30 de minute, până când foietajul devine auriu și perele sunt fragede.

Între timp se prepară sosul caramel.

Zahărul se topește la foc mic, fără a amesteca, până devine auriu.

Se adaugă untul și se amestecă energic. Apoi se toarnă smântâna lichidă încălzită și se fierbe 1–2 minute, până se obține un sos omogen.

Se servește fiecare pară acordeon în aluat foietaj stropită generos cu sos caramel.

Alături se adaugă o cupă de înghețată de vanilie, care se topește ușor peste pară, creând un contrast irezistibil.

Spor și poftă bună!

Dulciuri

Pară acordeon în aluat foietaj cu sos caramel și înghețată

Despre rețeta de pară acordeon în aluat foietaj