Prăjitură cu mere și vanilie, de post

Maria

9 martie 2026 18:13

Hai cu noi!

Această prăjitură cu mere și vanilie, de post, este o prăjitură înaltă, cu interior bogat în bucăți de mere și cu o textură cremoasă între straturi. Are un aluat fraged la bază, o umplutură de mere parfumate și o cremă fină de vanilie. Aceasta este preparată fără lapte sau ouă și leagă frumos compoziția.

Prăjiturile cu mere au un loc aparte în bucătăria de casă, mai ales în perioadele de post. În aceste perioade gospodinele prepară deserturi simple, dar aromate și sățioase. Merele sunt printre cele mai potrivite fructe pentru astfel de rețete. Se găsesc ușor, rezistă bine la copt și oferă deserturilor o dulceață naturală și o textură plăcută. În multe case din România, prăjiturile cu mere se pregătesc mai ales toamna și iarna. Atunci fructele sunt parfumate și suculente. Dar ele rămân la fel de iubite în orice sezon.

Mai poți descoperi pe blog și o rețetă de prăjitură cu mere cuburi și crumble, tot din categoria celor de post.

Dar mai poți încerca și rețeta de ștrudel de post cu pere, simplu, rapid și savuros.

Despre rețeta de prăjitură cu mere și vanilie, de post

Secretul gustului stă în modul în care sunt pregătite merele. Ele nu se pun crude în prăjitură, ci se gătesc ușor înainte, astfel încât să devină fragede și să își concentreze aroma. În timpul coacerii, merele își continuă transformarea și se îmbină cu crema de vanilie. Rezultă, astfel, un interior catifelat, ușor umed și foarte aromat. Deasupra, câțiva fulgi de migdale se rumenesc discret și adaugă un contrast plăcut de textură.

Este o prăjitură potrivită pentru momentele liniștite de după-amiază, când o felie caldă, alături de o cafea sau de un ceai, transformă bucătăria într-un loc primitor. Se taie frumos după ce se răcește. Iar a doua zi este chiar mai gustoasă, pentru că aromele au timp să se așeze.

Rețeta de prăjitură cu mere și vanilie, de post este destul de simplă. Însă rezultatul arată spectaculos, mai ales dacă este coaptă într-o formă rotundă și decorată cu migdale.

Spor și poftă bună!

Gătește Prăjitură cu mere și vanilie, de post

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru aluat:
250 g făină
120 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
80 ml ulei
120 ml lapte vegetal (de migdale, soia sau ovăz)
coaja rasă de la 1 lămâie
700 g mere curățate
2 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară
1 lingură suc de lămâie
Pentru crema de vanilie:
400 ml lapte vegetal
60 g zahăr
40 g amidon alimentar
1 linguriță extract de vanilie
30 g fulgi de migdale pentru decor

Mod de preparare

Curăță merele de coajă și îndepărtează cotoarele. Taie merele în cuburi potrivit de mari, astfel încât să rămână vizibile în prăjitură. Pune cuburile de mere într-o tigaie largă împreună cu 2 linguri zahăr, scorțișoara și sucul de lămâie. Gătește la foc mediu câteva minute, amestecând ușor, până când merele încep să se înmoaie și își lasă puțin suc. Oprește focul și lasă-le să se răcească.

Pregătește crema de vanilie. Pune într-o cratiță laptele vegetal, zahărul și amidonul. Amestecă bine cu un tel, astfel încât amidonul să se dizolve complet și să nu rămână cocoloașe. Așază cratița pe foc mic și amestecă continuu până când crema începe să se îngroașe. Continuă să amesteci până când obții o consistență asemănătoare unei budinci. Adaugă vanilia, amestecă și lasă crema să se răcească ușor.

Pregătește aluatul. Pune într-un bol făina, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt și sarea. Amestecă ingredientele uscate. Toarnă uleiul, laptele vegetal și coaja rasă de lămâie. Amestecă până când obții un aluat moale și omogen.

Tapetează o formă rotundă de aproximativ 22–24 cm cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din aluat și nivelează ușor cu o spatulă. Distribuie peste el merele călite, apoi întinde crema de vanilie. Acoperă cu restul de aluat, răspândind compoziția cât mai uniform.

Presară deasupra fulgii de migdale, care se vor rumeni frumos în timpul coacerii.

Introdu prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace aproximativ 40–45 de minute, până când suprafața devine aurie și prăjitura este bine închegată.

Scoate forma din cuptor și lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. În interior vei descoperi straturi moi și parfumate de mere și cremă, iar baza va rămâne fragedă și ușor sfărâmicioasă.

Servește prăjitura simplă sau presară deasupra puțin zahăr pudră. Feliile sunt consistente, aromate și foarte plăcute, cu echilibrul perfect între merele ușor caramelizate și crema delicată de vanilie. Este un desert de post care arată elegant, dar se pregătește din ingrediente simple, exact ca prăjiturile făcute odinioară în bucătăriile de acasă.

Deserturi de post

Prăjitură cu mere și vanilie, de post

Despre rețeta de prăjitură cu mere și vanilie, de post