Supă rustică de pui cu ciuperci și legume

Maria

22 mai 2026 12:42

Hai cu noi!

Există acele supe simple, rustice, care reușesc să ofere exact ceea ce ai nevoie: căldură, confort și gust autentic de casă. Un exemplu concludent este rețeta de supă rustică de pui cu ciuperci și legume.

Este una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiționale, pregătită de generații întregi în bucătăriile de familie, atunci când se dorește o masă hrănitoare și liniștitoare.

Aroma unei astfel de supe începe încă din primele minute de fierbere. Carnea de pui eliberează treptat gust în zeamă. Iar legumele transformă lichidul simplu într-o supă bogată, aurie și parfumată. Morcovii adaugă dulceață naturală. Ceapa și țelina construiesc baza aromatică. Iar verdeața proaspătă oferă prospețime și echilibru.

Despre rețeta de Supă rustică de pui cu ciuperci și legume

Spre deosebire de supele foarte dense sau încărcate, aceasta rămâne clară și ușoară, dar suficient de consistentă datorită bucăților fragede de carne și legumelor gătite lent. Fasolea verde și ciupercile completează perfect gustul, oferind texturi diferite și un caracter mai rustic preparatului.

În multe case, o astfel de supă era pregătită duminica sau în zilele reci de toamnă și iarnă, când o oală mare așezată pe aragaz umplea casa cu miros de legume și carne fiartă lent. Este genul de mâncare care nu are nevoie de prezentări sofisticate. O farfurie fierbinte, puțină pâine proaspătă și câteva frunze de pătrunjel sunt suficiente pentru o masă completă și reconfortantă.

Secretul unei supe foarte bune stă în răbdare. Fierberea lentă permite ingredientelor să își lase aromele natural, fără grabă. Rezultatul este o supă limpede, gustoasă și echilibrată, cu un gust profund și familiar. Îți oferim mai jos lista de ingrediente și peșii necesari pentru a prepara și tu delicioasa supă rustică de pui cu ciuperci și legume.

Gătește Supă rustică de pui cu ciuperci și legume

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

700 g carne de pui cu os
2,5 l apă
2 morcovi mari
1 ceapă mare
2 tije de țelină apio
150 g fasole verde
150 g ciuperci
2 cartofi
2 linguri ulei
1 foaie de dafin
sare
piper
pătrunjel proaspăt.

Mod de preparare

Spală bine carnea de pui și pune-o într-o oală mare împreună cu apa rece.

Așază oala pe foc mediu și lasă lichidul să ajungă încet la punctul de fierbere. Îndepărtează spuma formată.

Adaugă foaia de dafin și fierbe carnea la foc mic aproximativ 40–50 de minute, până devine fragedă și zeama capătă gust bogat.

Curăță ceapa și taie-o mărunt. Taie morcovii rondele, țelina bucăți potrivite, iar cartofii cuburi.

Într-o tigaie, încălzește uleiul și călește ușor ceapa împreună cu morcovii timp de câteva minute, doar cât să înceapă să se înmoaie și să își intensifice aroma.

Adaugă legumele călite în oală peste carne.

Pune cartofii și țelina în supă și lasă-le să fiarbă aproximativ 15 minute.

Adaugă fasolea verde și ciupercile tăiate bucăți potrivite. Continuă fierberea încă 10–15 minute, până când toate legumele sunt fragede, dar nu excesiv gătite.

Scoate carnea din oală și desprinde-o de pe oase. Rupe-o în bucăți potrivite și pune-o înapoi în supă.

Potrivește gustul cu sare și piper proaspăt măcinat.

Oprește focul și adaugă pătrunjel proaspăt tocat din belșug. Lasă supa să se odihnească 5–10 minute înainte de servire pentru ca aromele să se așeze.

Sfaturi pentru un gust autentic:

Pentru o supă mai bogată, folosește pulpe sau aripi de pui cu os.
Fierberea lentă este esențială pentru o zeamă clară și gustoasă.
Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga puțin păstârnac sau rădăcină de pătrunjel.
Ciupercile brune oferă o aromă mai profundă decât cele albe.
Supa este și mai gustoasă a doua zi, după ce ingredientele au timp să își combine aromele.

Servește delicioasa supă rustică de pui cu ciuperci și legume fierbinte, cu pâine proaspătă sau pâine prăjită. Pentru un plus de prospețime, presară extra pătrunjel chiar înainte de servire. În zilele reci, este una dintre cele mai reconfortante și sățioase mese de casă.

Ciorbe / Supe

Supă rustică de pui cu ciuperci și legume

Despre rețeta de Supă rustică de pui cu ciuperci și legume