Supă cremă de roșii cu ulei aromatizat cu busuioc

Maria

1 iulie 2026 6:24

Hai cu noi!

Această supă cremă de roșii aromatizată cu ulei de busuioc este una dintre acele rețete simple care demonstrează că din câteva ingrediente bine alese poate rezulta un preparat plin de savoare. Gustul dulce-acrișor al roșiilor coapte se îmbină perfect cu aroma proaspătă a busuiocului, iar uleiul aromatizat adăugat la final transformă o supă obișnuită într-un preparat elegant, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.

Deși este o rețetă foarte ușor de pregătit, rezultatul este unul rafinat și echilibrat. Aromele naturale ale legumelor sunt puse în valoare fără ingrediente complicate, iar timpul de preparare este relativ scurt. Este o alegere excelentă pentru un prânz ușor sau o cină reconfortantă. Merge bine pentru mesele din sezonul cald, când poate fi servită și la temperatura camerei.

Tot din categoria supelor creme de sezon mai poți încerca și rețeta de supă cremă de mazăre. Este una dintre cele mai bune modalități de a valorifica mazărea nouă apărută în piețe și grădini.

Despre rețeta de supă cremă de roșii aromatizată cu ulei de busuioc

Această rețetă este inspirată din bucătăria mediteraneană, unde roșiile bine coapte și ierburile aromatice reprezintă baza multor preparate. Secretul unei supe reușite constă în folosirea unor roșii foarte bine coapte, bogate în aromă și dulceață naturală. În sezon, roșiile românești oferă cel mai bun rezultat. Însă în restul anului poți folosi roșii la conservă de foarte bună calitate, preferabil întregi și decojite.

Uleiul de busuioc nu este doar un element decorativ, ci contribuie decisiv la gustul final. Frunzele proaspete de busuioc sunt mixate împreună cu ulei de măsline extravirgin până se obține un sos verde intens, parfumat și catifelat. Turnat în spirală peste supa fierbinte, acesta oferă un contrast plăcut atât din punct de vedere vizual, cât și al aromelor.

Pentru o textură foarte fină, supa se pasează cu blenderul și apoi poate fi strecurată printr-o sită fină. Se obține astfel un preparat extrem de catifelat. Dacă preferi o consistență mai rustică, poți păstra o parte din pulpă, fără a o strecura complet.

Această supă cremă de roșii cu ulei aromatizat cu busuioc poate fi servită simplă, cu crutoane crocante, pâine prăjită cu usturoi, biscuiți sărați sau chiar un sandviș cu brânză maturată. De asemenea, câteva frunze proaspete de busuioc și puțin piper proaspăt măcinat completează perfect preparatul.

Gătește Supă cremă de roșii cu ulei aromatizat cu busuioc

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru supă:
1,5 kg roșii foarte bine coapte
1 ceapă mare
3 căței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
700 ml supă de legume
1 lingură pastă de tomate
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
½ linguriță piper
½ linguriță oregano uscat
50 ml smântână pentru gătit (opțional).
Pentru uleiul de busuioc:
50 ml ulei de măsline extravirgin
30 g frunze proaspete de busuioc
Un praf de sare.

Mod de preparare

Spală roșiile și taie-le în bucăți mari. Dacă dorești o supă foarte fină, opărește-le timp de un minut în apă clocotită, apoi trece-le imediat în apă rece și îndepărtează coaja.

Curăță ceapa și usturoiul. Toacă ceapa mărunt și feliază usturoiul.

Încinge uleiul de măsline într-o oală încăpătoare. Călește ceapa la foc mediu timp de aproximativ 6-7 minute, până devine moale și translucidă. Adaugă usturoiul și gătește încă un minut, amestecând continuu.

Încorporează pasta de tomate și las-o să se gătească un minut pentru a-și intensifica aroma.

Adaugă roșiile, zahărul, oregano, sarea și piperul. Amestecă bine și gătește aproximativ 10 minute, până când roșiile încep să se descompună și își lasă sucul.

Toarnă supa de legume și fierbe preparatul la foc mic timp de 25-30 de minute, astfel încât toate aromele să se combine armonios.

Între timp, pregătește uleiul de busuioc. Pune în blender frunzele de busuioc, uleiul de măsline și un praf de sare. Mixează până obții un sos verde, fin și omogen. Dacă dorești un aspect foarte curat, strecoară uleiul printr-o sită fină.

După ce legumele sunt bine fierte, pasează supa cu un blender vertical până devine foarte fină. Pentru o textură perfect catifelată, trece supa printr-o sită.

Dacă preferi o consistență mai cremoasă, adaugă smântâna pentru gătit și mai fierbe supa încă 2-3 minute, fără să o lași să clocotească puternic.

Gustă și ajustează cantitatea de sare și piper după preferință.

Toarnă supa fierbinte în boluri încălzite, apoi adaugă câteva lingurițe de ulei de busuioc în spirală sau sub formă de picături decorative. Completează cu frunze proaspete de busuioc și, dacă dorești, cu crutoane rumenite în unt sau ulei de măsline.

Rezultatul este o supă fină, intens aromată, cu gust proaspăt de roșii coapte și note parfumate de busuioc, ideală pentru orice perioadă a anului.

Ciorbe / Supe

Supă cremă de roșii cu ulei aromatizat cu busuioc

Despre rețeta de supă cremă de roșii aromatizată cu ulei de busuioc