Gătește Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Timp de preparare
60 min
Nivel
mediu
Porții
20

Ingrediente
- 3 cartofi medii (fierți sau cruzi dați pe răzătoare)
- 1 dovlecel mic (aprox. 200 g)
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mică (sau 2 fire de ceapă verde)
- 2-3 linguri făină (sau pesmet)
- 1 lingură griș (opțional – pentru fermitate)
- 1 legătură mică de pătrunjel tocat
- sare și piper după gust
- ½ linguriță boia dulce
- 1 cățel mic de usturoi ras (opțional)
- ulei pentru prăjit sau uns tava.
Mod de preparare
Pregătirea legumelor.
Dacă folosești cartofi cruzi: curăță-i și dă-i pe răzătoarea mare. Presară un praf de sare, lasă-i 10 minute, apoi stoarce excesul de lichid.
Dacă sunt fierți: pasează-i ca pentru piure.
Dă dovlecelul și morcovul pe răzătoarea mică sau medie.
Presară sare peste dovlecel, lasă-l 10 minute și stoarce bine lichidul.
Toacă ceapa mărunt și pătrunjelul.
Într-un bol mare, pune toate legumele pregătite.
Adaugă făina (și eventual grișul), condimentele, usturoiul (dacă folosești), pătrunjelul și amestecă bine.
Trebuie să obții o compoziție ușor modelabilă, nu prea moale. Dacă e prea umedă, mai adaugă puțină făină sau pesmet.
Formează chiftelele.
Ia cu mâinile umezite câte o lingură de compoziție și formează chiftele rotunde sau ușor turtite.
Pentru variantă la tigaie prăjește chiftelele în ulei încins, la foc mediu, pe ambele părți până devin aurii.
Dacă optezi pentru varianta la cuptor așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le ușor cu ulei și coace-le 25–30 minute la 190°C, întorcându-le la jumătatea timpului.
Pentru variantă la air fryer gătește-le la 180°C, timp de 15–20 minute, cu puțin ulei spray.
Poți servi delicioasele chiftele de cartofi cu dovlecei calde sau reci. Merg cu o salată verde, sos de iaurt cu usturoi, sos de roșii sau chiar muștar clasic.
Pot fi puse în sandvișuri, servite ca fel principal de post sau ca garnitură lângă o tocăniță de legume sau ciuperci.
Se pot congela crude, apoi coace/prăji la nevoie.
Spor și poftă bună!
COMENTARII