Fasole cu ciolan afumat

Iuliana Florentina Avram

30 noiembrie 2017 6:38

Hai cu noi!

Fasole cu ciolan afumat, reteta pas cu pas. Mancare de fasole (iahnie) cu ciolan afumat, satioasa si gustoasa.

O portie de fasole cu ciolan afumat este numai buna pe vremea asta friguroasa. Mancarea de fasole este una dintre cele mai cunoscute preparate de la noi, consistenta si delicioasa.

Desi nu este tocmai o reteta rapida, va asigur ca merita tot efortul depus.

Ingrediente:

1 kg de ciolan afumat de porc (cu os)
600 g fasole boabe uscata
2-3 linguri de ulei
1 ceapa mare
1 morcov
1/2 ardei gras rosu
sare si piper dupa gust
200 g suc concentrat de rosii (passata)
1 lingurita de boia de ardei dulce
cateva fire de cimbru uscat
1 frunza de dafin
leustean tocat

Mod de preparare pentru reteta de fasole cu ciolan afumat:

In primul rand va trebui sa punem fasolea la inmuiat cu o zi inainte. Timpul minim de inmuiere este de 8-12 ore dar depinde de prospetimea boabelor. Cu cat fasolea este mai uscata si mai veche, cu atat va trebui s-o lasam in apa mai mult.

A doua zi, o punem intr-o oala cu multa apa si o fierbem la foc mic pana cand incepe sa se inmoaie. Nu trebuie sa fie complet gatita pentru ca va mai fierbe si impreuna cu ciolanul.

Ciolanul il fierbem intreg sau taiat bucati (asa cum am facut eu), pentru a scurta timpul de gatire. Nici acesta nu trebuie fiert complet, va continua sa se gateasca impreuna cu fasolea.

Intr-o cratita in care vom face fasolea cu ciolan afumat am calit ceapa, morcovul si ardeiul tocate. La foc mic, pana s-au inmuiat.

Am adaugat apoi sucul concentrat de rosii, boiaua, sare si piper dupa gust.

Dupa doua minutele am adaugat fasolea, ciolanul taiat bucati, cimbrul, foaia de dafin si apa in care a fiert ciolanul.

Am acoperit vasul si am fiert mancarea de fasole cu ciolan afumat pana cand toate au fost complet gatite. Daca lichidul scade prea mult, mai puteti adauga zeama de la ciolan.

La final am adaugat leustean tocat. Daca nu va place, puteti folosi marar sau patrunjel. Mancati fasolea cu ciolan afumat calda, alaturi de muraturile voastre preferate sau cu ceapa verde sau uscata.

Spor la treaba si pofta buna!

Alte retete asemanatoare >>>

FASOLE CU CARNATI (click pentru reteta)

FASOLE BATUTA (click pentru reteta)

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.