Gătește Gulaș de vită. Rețetă tradițională ungurească
Timp de preparare
120 min
Nivel
mediu
Porții
8
![Gulaș de vită în cratiță roșie](https://retetefeldefel.ro/wp-content/uploads/2024/07/gulas-de-vita-in-cratita-431x388.jpg)
Ingrediente
- 1 kg carne de vită (pulpa sau rasol)
- 2 cepe mari
- 3 căței de usturoi
- 2 ardei grași (de preferat unul roșu și unul verde)
- 3-4 cartofi mari
- 2 morcovi
- 2 roșii mari sau 200 ml suc de roșii
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură de paprika dulce (sau după gust)
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de boia iute (opțional)
- 1 frunză de dafin
- sare și piper după gust
- aproximativ 1 litru de supă de vită (sau apă)
- pătrunjel proaspăt pentru decor.
Mod de preparare
Începeți cu pregătirea ingredientelor.
Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 3-4 cm. Curățați și tocați ceapa și usturoiul mărunt. Curățați și tăiați morcovii în felii. Tăiați ardeii grași în fâșii. Curățați și tăiați cartofii în cuburi.
Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu și adăugați ceapa. Căliți ceapa până devine aurie și moale.
Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă.
Adăugați cuburile de carne de vită în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Aceasta va ajuta la dezvoltarea unei arome mai intense.
Presărați paprika dulce, chimenul și boiaua iute peste carne și amestecați bine pentru a acoperi uniform bucățile de carne.
Adăugați ardeii grași, morcovii și frunza de dafin în oală. Amestecați pentru a combina ingredientele.
Turnați suficientă supă de vită (sau apă) pentru a acoperi complet carnea și legumele.
Adăugați roșiile tocate sau sucul de roșii și amestecați bine.
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic și acoperiți oala. Lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când carnea devine fragedă.
Cu aproximativ 30 de minute înainte de a fi gata, adăugați cartofii și continuați să fierbeți până când aceștia sunt bine gătiți și moi.
Gustați gulașul și ajustați sarea și piperul după gust. Dacă doriți, mai puteți adăuga puțină paprika sau boia iute pentru un plus de aromă.
Opriți focul și lăsați gulașul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l servi. Acest lucru permite aromelor să se îmbine și mai bine.
Serviți gulașul fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.
Gulașul de vită este un fel de mâncare tradițional care aduce împreună gusturile autentice și bogate ale bucătăriei maghiare, fiind perfect pentru a fi savurat în compania celor dragi.
Poftă bună!
COMENTARII