Gătește Mini tarte cu sparanghel și roșii cherry
Timp de preparare
30 min
Nivel
mediu
Porții
8
Ingrediente
- Pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 g unt rece, tăiat cuburi
- 1 ou
- 1 lingură apă rece (dacă e nevoie)
- un praf de sare.
- Pentru umplutură:
- 200 g sparanghel verde (aprox. 10–12 fire subțiri)
- 150 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 2 ouă
- 100 ml smântână pentru gătit (sau cremă vegetală)
- 50 g brânză rasă (parmezan, feta, telemea sau mix)
- sare, piper
- 1 lingură ulei de măsline
- opțional: usturoi granulat, oregano, busuioc.
Mod de preparare
Prepară aluatul fraged.
Amestecă făina cu sarea, adaugă untul rece și frământă rapid cu degetele până obții un aluat nisipos.
Adaugă oul și frământă până obții un aluat omogen. Dacă este prea uscat, adaugă 1 lingură de apă rece.
Formează o bilă, învelește în folie și pune la rece 30 de minute.
Urmează pregătirea umpluturii.
Sparanghelul se spală și se rupe la bază partea lemnoasă. Dacă e gros, poate fi opărit 2–3 minute în apă cu sare, apoi răcit rapid.
Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, brânza, sare, piper și condimentele dorite.
Montare și coacere mini tarte cu sparanghel și roșii cherry
Întinde aluatul și decupează cercuri mai mari decât formele de mini tarte.
Tapetează formele cu aluatul fraged, înțepând baza cu furculița.
Toarnă compoziția de ou și smântână și așază bucățele de sparanghel tăiat sau întreg, în funcție de mărime și roșii cherry mai micuțe.
Coace mini tartele în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 25–30 minute, până se rumenesc frumos și umplutura este legată.
Se pot servi calde, călduțe sau chiar reci, alături de o salată verde sau un dressing de iaurt. Sunt ideale și pentru pachet sau bufet rece.
Poți adăuga cuburi de bacon prăjit sau somon afumat pentru o versiune mai consistentă.
Înlocuiește brânza cu ricotta sau cremă de brânză pentru un gust mai fin.
Poți folosi și aluat foietaj pentru o variantă mai rapidă și crocantă.
COMENTARII