Gătește Mousse de căpșuni cu frișcă aromată cu mentă
Timp de preparare
35 min
Nivel
mediu
Porții
6
Ingrediente
- Pentru mousse:
- 400 g căpșuni proaspete
- 120 g zahăr
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 150 g iaurt grecesc
- 10 g gelatină
- 3 linguri apă rece
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie.
- Pentru frișca aromată cu mentă:
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri zahăr pudră
- 6-8 frunze proaspete de mentă.
- Pentru decor:
- căpșuni proaspete
- ciocolată neagră rasă fin
- frunze de mentă.
Mod de preparare
Spală bine căpșunile, îndepărtează codițele și taie fructele în bucăți.
Pune căpșunile într-un blender împreună cu zahărul, sucul de lămâie și vanilia. Mixează până obții un piure fin și omogen.
Hidratează gelatina în cele 3 linguri de apă rece și las-o câteva minute să se umfle.
Încălzește ușor 3-4 linguri din piureul de căpșuni, fără să îl fierbi. Adaugă gelatina hidratată și amestecă până când se dizolvă complet. Toarnă apoi amestecul în restul piureului și omogenizează bine.
Lasă compoziția să se răcească complet.
Bate smântâna pentru frișcă până obții o consistență aerată și stabilă. Adaugă iaurtul grecesc și amestecă delicat.
Încorporează treptat piureul de căpșuni în frișcă, folosind mișcări largi și lente pentru a păstra textura aerată.
Toarnă mousse-ul în pahare și lasă-le la frigider minimum 4 ore, până când desertul se stabilizează bine.
Pentru frișca aromată, încălzește foarte ușor smântâna lichidă împreună cu frunzele de mentă, fără să o fierbi. Acoperă vasul și lasă menta la infuzat aproximativ 20 de minute.
Strecoară smântâna și răcește-o foarte bine la frigider, apoi bate-o împreună cu zahărul pudră până devine fermă și aerată.
Decorează fiecare pahar cu frișcă aromată cu mentă, căpșuni proaspete și puțină ciocolată rasă fin înainte de servire.
Servește deliciosul mousse de căpșuni cu frișcă aromat cu mentă foarte rece.
Spor și poftă bună!
COMENTARII