Pastă de ardei copți cu vinete - Ajvar

Cum se prepară rețeta de pastă de ardei copți cu vinete – Ajvar

După cum am amintit mai sus, ajvarul se prepară din ardei copți și vinete coapte. Se mai adaugă sare și ulei. Nu necesită alte condimente pentru a nu îi influența gustul. Dacă se dorește picant se adaugă ardei iute, după gust. Există și rețete de ajvar simple, doar din ardei, dar combinația de ardei cu vinete este una deosebită.

Mai găsiți pe blog astfel de sosuri în secțiunea ”Conserve”. Găsiți și o colecție de rețete de zacuscă și de conserve de roșii de unde vă puteți inspira.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de rețeta de pastă de ardei copți cu vinete – Ajvar.

Gătește Pastă de ardei copți cu vinete – Ajvar

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Pastă de ardei copți cu vinete - Ajvar în bol de sticlă și în borcan

Ingrediente

1 kg ardei roșii
500 gr vinete
50 ml ulei de floarea soarelui
10 gr sare pentru murături, neiodată
opțional, un ardei iute

Mod de preparare

Începem cu ștergerea vinetelor și a ardeilor cu un prosop umezit, apoi le așezăm în tăvi de cuptor. Coacem și vinetele și ardeii și le curățăm ca pentru rețeta de zacuscă. Ideal ar fi să fie coapte pe jar, pentru un gust mai intens. Dar, cum nu dispunem de grătare cu jar coacem ingredientele la cuptor.

După curățare trecem ardei prin mașina de tocat, iar vinetele le tocăm mărunt pe tocător, sau cu ajutorul unui blender.

Ardei copți trecuți prin mașina de tocat — După curățare ardeii copți se trec prin mașina de tocat / Profimedia

Citiți și: Cum se curăță perfect ardeii copți

Preparatul final va avea textură de pastă, deci vom mărunți bine ambele ingrediente. Trecem prin mașină și ardeiul iute, doar dacă ne place gustul picant.

Punem vinetele și ardeii într-o cratiță, adăugăm uleiul și sarea și le fierbem la foc moderat pentru maxim 30 de minute. Amestecăm continuu pe parcursul fierberii pentru că există riscul să se lipească.

Cratiță cu ajvar preparat — Ajvarul se prepară din ardei copți și vinete coapte / Profimedia

Sterilizăm borcanele și punem minunata pastă de ardei copți cu vinete – Ajvar fierbinte în borcane. După ce înfiletăm capacele borcanelor le punem în cuptorul cald de la sterilizarea acestora. Le lăsăm acolo cu focul stins până când se răcesc.

Conserve

Pastă de ardei copți cu vinete – Ajvar

Cum se prepară rețeta de pastă de ardei copți cu vinete – Ajvar