Piept de pui cu lămâie și capere. O rețetă rafinată și echilibrată

Impresii despre rețeta de piept de pui cu lămâie și capere

Această rețetă este o alegere excelentă pentru o masă elegantă, dar ușor de pregătit. Este potrivită atât pentru ocazii speciale, cât și pentru o cină obișnuită, plină de savoare și prospețime.

Pentru a obține o textură perfectă, pieptul de pui trebuie pregătit corespunzător. Se taie pe orizontală pentru a obține bucăți mai subțiri, ceea ce va permite gătirea uniformă și rapidă, evitând astfel uscarea cărnii. După feliere, bucățile se asezonează cu sare, piper și un strop de pudră de usturoi. Acesta va intensifica aroma naturală a puiului.

O etapă esențială pentru a obține o crustă ușor crocantă este tăvălirea bucăților de pui prin făină. Acest strat fin nu doar că ajută la prăjire, dar și contribuie la îngroșarea naturală a sosului în etapa finală de preparare.

Descoperă aici 12 trucuri pentru a găti cel mai fraged piept de pui la cuptor.

Sosul de lămâie completează armonios gustul pieptului de pui, oferindu-i un plus de prospețime și cremozitate. Iar caperele adaugă un plus de gust acrișor, dar și un aspect interesant.

Urmărește în continuare rețeta de piept de pui cu lămâie și capere, detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

Gătește Piept de pui cu lămâie și capere. O rețetă rafinată și echilibrată

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Piept de pui cu lămâie și capere pe o farfurie neagră

Ingrediente

Pentru pieptul de pui:
2 bucăți piept de pui (aprox. 400-500 g)
2 linguri făină
1 linguriță sare
½ linguriță piper proaspăt măcinat
1 linguriță pudră de usturoi (opțional)
2 linguri ulei de măsline
1 lingură unt.
Pentru sos:
200 ml supă de pui (sau apă cu cub de pui)
100 ml vin alb sec
2 linguri capere scurse
zeama de la 1 lămâie mare
coaja rasă de la ½ lămâie (opțional, pentru aromă intensă)
1 lingură unt rece (pentru o textură cremoasă)
1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
sare și piper, după gust.

Mod de preparare

Pregătirea puiului.

Taie pieptul de pui pe orizontală, obținând două bucăți mai subțiri (pentru gătire uniformă). Condimentează-le cu sare, piper și pudră de usturoi.

Tăvălește bucățile prin făină, scuturând excesul.

Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă uleiul de măsline și untul.

Prăjește pieptul de pui 3-4 minute pe fiecare parte, până devine auriu și gătit în interior. Scoate-l pe o farfurie și acoperă-l ușor cu folie de aluminiu pentru a-l menține cald.

Prepararea sosului de lămâie.

În aceeași tigaie, toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă 2-3 minute pentru a evapora alcoolul. Adaugă supa de pui și caperele, lăsând sosul să fiarbă ușor timp de 5 minute. Adaugă zeama și coaja de lămâie, amestecând bine.

Ia tigaia de pe foc și încorporează untul rece, amestecând pentru a obține un sos catifelat. Poți adăuga câțiva căței de usturoi tocați pentru un plus de savoare în sos. Dacă preferi un sos mai cremos, poți adăuga o lingură de smântână de gătit la final.

Pune puiul înapoi în tigaie și lasă-l să se încălzească 2-3 minute în sos. Presară pătrunjel proaspăt tocat și ajustează gustul cu sare și piper, dacă e nevoie.

Bucăți de piept de pui pane, felii de lămâie și capere în bol alb cu furculiță — Un preparat inspirat din bucătăria mediteraneeană, ideal pentru o cină ușoară / Shutterstock

Servirea și sugestii de garnituri

Pieptul de pui cu sos de lămâie și capere se servește fierbinte, cu garnituri care pun în valoare aromele fine ale preparatului. Câteva opțiuni excelente includ:

Piure de cartofi cremos, care absoarbe delicios sosul și echilibrează aciditatea lămâii.
Orez simplu sau cu legume, pentru o masă mai ușoară și echilibrată.
Paste lungi, precum linguine sau tagliatelle, care se îmbibă perfect în sosul aromat.
O salată verde proaspătă, cu rucola și roșii cherry, pentru o notă crocantă și ușor picantă.

Poftă bună!

Mâncăruri cu carne

Piept de pui cu lămâie și capere. O rețetă rafinată și echilibrată

Impresii despre rețeta de piept de pui cu lămâie și capere