Prăjitura Ciocolatina cu vișine din compot

Ce conține prăjitura Ciocolatina cu vișine din compot

Prăjitura este compusă la bază dintr-un blat de pandișpan asortat cu vișine. Peste acesta tronează un mousse de ciocolată, asortat și acesta cu vișine, iar deasupra se continuă cu o glazură de ciocolată neagră. Deci își merită denumirea Ciocolatina, pentru că are multă ciocolată.

Colaj de poze cu prăjitura în tavă și o porție pe o farfurie — Prăjitura se porționează mai bine și mai frumos a doua zi /Rețeta lui Vlăduț

Dacă și voi adorați deserturile cu fructe, găsiți pe blog o colecție interesantă din astfel de rețete.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru prăjitura Ciocolatina cu vișine din compot.

Gătește Prăjitura Ciocolatina cu vișine din compot

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru blat de pandișpan cu vișine:
6 ouă
175 gr zahăr
150 gr făină
150 gr vișine din compot
100 ml rom
1 linguriță esență de rom
un vârf cuțit sare
Pentru mousse de ciocolată:
200 gr ciocolată amăruie
200 gr ciocolată cu lapte
400 ml frișcă lichidă
150 gr unt gras
10 g gelatină
150 gr vișine din compot
Pentru glazură:
200 gr ciocolată amăruie
1-2 linguri frișcă lichidă
50 gr unt

Mod de preparare

Preparăm blatul de pandișpan cu vișine.

Mai întâi scurgem bine vișinele din compot și le punem în rom pentru 30 de minute. Apoi se vor scurge bine.

Pornim cuptorul la 180 de grade Celsius. Pentru blat, separăm albușurile de gălbenușuri și mixăm spumă albușurile, presărate cu puțină sare. Apoi adăugăm, treptat zahărul, mixând în continuare până când obținem o bezea fermă. Încorporăm în bezea unul câte unul, gălbenușurile, apoi esența de rom, făina în ploaie și vișinele scurse.

Tapetăm cu hârtie de copt o tavă de 28/40 cm și întindem compoziția de pandișpan în ea.

Coacem blatul de pandișpan cu vișine pentru 35 de minute la 180 de grade Celsius.

Pentru a prepara mousse de ciocolată, punem frișca într-un vas pe foc. O lăsăm până se încălzește bine, dar fără a atinge punctul de fierbere. Stingem focul și adăugăm ciocolata ruptă în bucățele. Amestecăm energic până când se topește ciocolata și se omogenizează crema. Apoi o lăsăm la răcit. Când este rece introducem mixerul în ea și o mixăm până când devine cremoasă. Apoi o amestecăm cu untul, spumat și el și adăugăm gelatină hidratată în puțină apă, apoi diluată ușor la bain marie. Adăugăm vișinele ținute în rom, ca și la pandișpan, dar tăiate în jumătăți. Întindem mousse-ul de ciocolată cu vișine peste pandișpanul din tavă și punem tava la frigider pentru cel puțin o oră, sau până când crema devine fermă.

Înainte de a scoate tava de la rece, preparăm glazura de ciocolată.

Punem ciocolata ruptă în bucăți, într-un vas la bain-marie, împreună cu frișca și untul. Amestecăm continuu, până când se omogenizează compoziția, apoi o întindem rapid, peste crema de ciocolată cu vișine, întărită deja.

Punem din nou tava cu prăjitura Ciocolatina cu vișine din compot la frigider pentru încă o oră, apoi o putem porționa frumos.