Gătește Prăjitură fragedă cu zmeură
Timp de preparare
40 min
Nivel
mediu
Porții
20
Ingrediente
- Pentru aluat:
- 200 g unt (82% grăsime), rece
- 100 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 1 praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 400 g făină (aprox.).
- Pentru umplutură:
- 400–500 g zmeură (proaspătă sau congelată, bine scursă)
- 3–4 linguri zahăr (ajustează după gust)
- 2 linguri amidon (sau griș fin, pentru a absorbi sucul)
- Opțional: coajă rasă de lămâie sau vanilie.
Mod de preparare
Pregătirea aluatului.
Amestecă untul rece tăiat cubulețe cu făina, praful de copt și sarea, până obții un aluat nisipos (cu mâna sau robot).
Adaugă ouăle, zahărul pudră și vanilia. Frământă scurt, doar până se adună într-o bilă omogenă. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
Împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare parte în formă de dreptunghi de dimensiunea tăvii (20×30 cm). Pune-le la frigider 30 de minute.
Pregătirea zmeurei.
Amestecă zmeura cu zahărul, amidonul și, opțional, coaja de lămâie. Lasă 10 minute la scurs dacă e congelată.
Asamblare prăjitură fragedă cu zmeură
Pune prima foaie de aluat în tavă tapetată cu hârtie de copt. Înțeap-o ușor cu furculița.
Adaugă umplutura de zmeură și nivelează.
Așază cu grijă a doua foaie deasupra, înțeap-o ușor cu furculița.
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C (cuptor static) timp de 35–40 minute, până devine aurie deasupra.
Las-o să se răcească complet în tavă, apoi tai-o cuburi sau dreptunghiuri.
Se poate pudra cu zahăr vanilat sau decora cu glazură de lămâie.
Este delicioasă mai ales a doua zi, când aromele se așază și aluatul devine chiar mai fraged.
Spor și poftă bună!
COMENTARII