Pui cu mazăre și mentă

Maria

9 iunie 2025 16:17

Hai cu noi!

Rețeta de pui cu mazăre și mentă este o variantă mai proaspătă și ușor rafinată a rețetei clasice, cu o notă aromată și neașteptată dată de menta proaspătă. Această combinație aduce un echilibru perfect între dulceața mazării, consistența cartofilor, suculența cărnii de pui și prospețimea mentei. Este un preparat care îmbină armonios blândețea gusturilor clasice cu prospețimea neașteptată a mentei.

Această mâncare nu este doar hrănitoare, ci și reconfortantă și vivace, aducând în farfurie o atmosferă de primăvară sau început de vară. E potrivită pentru un prânz liniștit în familie, dar și pentru o masă ușor rafinată în care vrei să surprinzi cu simplitate și bun gust. Este o mâncare care aduce prospețimea grădinii în farfurie, ușoară și luminoasă, ideală pentru zilele călduroase sau când îți dorești ceva delicat, dar aromat.

Mai găsești pe blog și o rețetă de plăcintă, cu mazăre și carne de pui. o poți prepara a doua zi cu ce mai rămâne din mâncare. O astfel de plăcintă mai poate fi preparată după mesele festive când ne rămâne friptură sau alte specialități de carne.

Tot din categoria rețetelor cu mazăre mai poți încerca și rețeta de musaca de cartofi cu ciuperci și mazăre. Este o mâncare foarte gustoasă și consistentă, nu necesită nici pâine la masă.

Despre rețeta de pui cu mazăre și mentă

Gustul acestei mâncări este echilibrat între dulce și sărat. Însă are și o subtilă aciditate de lămâie care înviorează fiecare îmbucătură. Mazărea, ușor crocantă și dulce, oferă prospețime, în timp ce cartofii adaugă o notă rustică. Carnea de pui este fragedă. Gătită lent în propria suculență și în lichidul aromat, absoarbe în profunzime gustul cepei, al mentei și al lămâii.

Dar ceea ce dă unicitate acestui preparat este menta, adăugată la final, pentru a-și păstra uleiurile esențiale intacte. Nu este doar un accent decorativ, ci o veritabilă transformare a gustului. Menta aduce o prospețime neașteptată, o adiere vegetală și revigorantă. Aceasta contrastează plăcut cu dulceața legumelor și finețea cărnii. Este un detaliu care dă preparatului o identitate aparte – undeva între bucătăria rustică și cea mediteraneeană.

Textura este la fel de atent echilibrată. Puiul se rupe ușor cu furculița, mazărea plesnește delicat sub dinți, iar cartofii adaugă cremozitate. Sosul este lejer, puțin legat natural de amidonul legumelor, fără făină sau alte îngroșări. Este un sos clar și parfumat, perfect pentru a fi „strâns” cu o bucățică de pâine proaspătă sau absorbit de o garnitură de orez pufos.

Descoperă mai jos lista de rețete și pașii de urmat, dacă vrei să prepari și tu rețeta de pui cu mazăre și mentă.

Gătește Pui cu mazăre și mentă

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

Două porție mâncare de mazăre cu pui și mentă, alături de felii de pâine

Ingrediente

600–700 g carne de pui (pulpe și piept sau aripi)
400 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
2 cartofi medii
1 ceapă medie
2–3 linguri ulei de măsline
150 ml supă de pui sau apă
1/2 linguriță sare, piper proaspăt măcinat
1–2 linguri suc de lămâie
2 linguri mentă proaspătă tocată (sau 1/2 linguriță mentă uscată)
1 cățel de usturoi zdrobit
1 linguriță coajă rasă de lămâie pentru o notă mai intensă.

Mod de preparare

Primul pas constă în pregătirea ingredientelor. Taie carnea în bucăți potrivite. Curăță și taie cartofii în cuburi potrivit de mari. Toacă ceapa fin.

Dacă folosești mazăre proaspătă, opărește-o 2–3 minute în apă clocotită și scurge-o.

Într-o tigaie largă, încălzește uleiul. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.

Adaugă carnea de pui și rumenește-o pe toate părțile.

Adaugă supa de pui (sau apă), acoperă și fierbe la foc mic 15–20 minute, până carnea este fragedă.

Adaugă mazărea și cartofii și mai gătește mâncarea timp de 7–10 minute, cât să rămână ușor ferme, nu sfărâmate.

Ia vasul de pe foc și adaugă sucul de lămâie, menta tocată și (opțional) coaja rasă de lămâie și usturoiul.

Gustă și potrivește de sare și piper.

Lasă delicioasa mâncare de pui cu mazăre și mentă 5 minute acoperită, pentru ca aromele să se întrepătrundă bine.

Apoi servește-o simplă sau cu orez basmati, cu piure de țelină, alături de o salată verde sau de legume.

Două porții de pui cu mazăre și mentă, alături de felii de pâine — Gustul este echilibrat între dulce și sărat, cu o subtilă aciditate de lămâie care înviorează fiecare îmbucătură / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Mâncăruri cu carne

Pui cu mazăre și mentă

Despre rețeta de pui cu mazăre și mentă