Gătește Salată de orez cu legume proaspete și brânză feta
Ingrediente
- Pentru salată:
- 250 g orez cu bob lung
- 500 ml apă
- 1 linguriță sare pentru fiert orezul
- 1 bucata castravete mare
- 150 g roșii (cherry sau obișnuite)
- 1 bucata ardei gras roșu
- 1 bucata ardei gras galben
- 3 fire ceapă verde sau ½ ceapă roșie mică
- 200 g brânză feta
- ½ legătură pătrunjel verde
- Pentru dressing:
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- sare după gust
- piper negru proaspăt măcinat după gust
Mod de preparare
Spală orezul în mai multe ape reci până când apa devine limpede. Pune-l la fiert în 500 ml apă cu 1 linguriță de sare. Fierbe-l la foc mic, cu capac, până când lichidul este complet absorbit și boabele sunt fragede, dar nu moi excesiv. Oprește focul și lasă-l acoperit 5 minute. Apoi răsfiră-l cu o furculiță și lasă-l să se răcească complet.
Spală legumele. Taie castravetele cuburi potrivite. Taie roșiile bucăți mici sau jumătăți, dacă sunt cherry. Curăță ardeii de semințe și taie-i cuburi mici. Taie ceapa verde rondele subțiri sau toacă fin ceapa roșie. Toacă pătrunjelul mărunt.
Pune orezul răcit într-un bol mare și adaugă legumele tăiate. Amestecă ușor pentru a le distribui uniform.
Taie brânza feta cuburi și adaug-o peste salată, amestecând delicat pentru a nu o sfărâma complet.
Prepară dressingul amestecând uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sare și piper. Toarnă-l peste salată și amestecă bine, dar cu grijă.
Presară pătrunjel verde tocat și mai gustă o dată pentru a ajusta sarea sau aciditatea, dacă este nevoie.
Lasă salata la frigider cel puțin 20–30 de minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine. Servește rece sau la temperatura camerei, ca fel principal ușor sau garnitură lângă carne la grătar.
Spor și poftă bună!
COMENTARII