Sardine în sos de roșii cu ouă la cuptor

Maria

13 iulie 2026 15:55

Hai cu noi!

Aceste sardine în sos de roșii cu ouă la cuptor reprezintă un preparat simplu, sățios și foarte gustos, inspirat din bucătăria mediteraneană. Combinația dintre sosul bogat de roșii, sardinele fragede și ouăle gătite direct în sos oferă o masă completă. Este perfectă pentru prânz sau cină.

Este o rețetă care nu necesită tehnici complicate și poate fi pregătită în mai puțin de o oră. Secretul constă în prepararea unui sos de roșii bine redus și aromat. Iar în acesta sardinele se vor găti ușor, fără să se destrame.

O altă rețetă mai simplă pe care o poți încerca este cea de pește cu roșii și măsline la tigaie. Se prepară rapid și ușor, din ingrediente puține și la îndemâna tuturor. Poți opta pentru peștele preferat. Puteți să-l porționați în bucăți mai mici sau mai mari.

Iar rețeta dobrogeană de saramură de pește este rețeta unuia dintre cele mai reprezentative preparate ale bucătăriei pescărești românești, după cum relatează Radu Anton Roman în cartea sa de bucate.

Despre rețeta de sardine în sos de roșii cu ouă la cuptor

Această rețetă se pregătește într-un singur vas, iar aromele se îmbină armonios pe măsură ce sosul fierbe și ouăle se gătesc lent. Preparatul poate fi servit cu pâine proaspătă, baghetă crocantă sau mămăligă, pentru a profita din plin de sosul aromat.

Roșiile bine coapte, usturoiul și ceapa formează baza sosului. Iar puțin cimbru proaspăt sau uscat completează perfect gustul peștelui. Sardinele pot fi proaspete sau conservate în ulei. Însă varianta cu pește proaspăt oferă o textură mai delicată și un aspect apropiat de cel din fotografie. Ouăle adăugate spre final aduc consistență și transformă preparatul într-o masă echilibrată, bogată în proteine.

Rezultatul este un preparat colorat, gustos și foarte aspectuos, ideal pentru a fi servit direct din vasul în care a fost gătit.

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu rețeta de sardine în sos de roșii cu ouă la cuptor.

Gătește Sardine în sos de roșii cu ouă la cuptor

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

500 g sardine proaspete, curățate
2 ouă
800 g roșii decojite, tocate sau roșii din conservă
1 ceapă mare
3 căței de usturoi
3 linguri ulei de măsline
1 linguriță pastă de tomate
100 ml vin alb sec (opțional)
1 linguriță cimbru proaspăt sau uscat
½ linguriță boia dulce
¼ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
Sare, după gust
Piper proaspăt măcinat, după gust
Pătrunjel verde sau cimbru proaspăt pentru decor.

Mod de preparare

Curăță sardinele, îndepărtează capetele și măruntaiele, apoi spală-le și usucă-le cu prosoape de hârtie.

Toacă mărunt ceapa și usturoiul.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie sau într-un vas care poate fi introdus la cuptor. Călește ceapa timp de 5-6 minute, până devine moale și ușor aurie.

Adaugă usturoiul și gătește încă un minut, amestecând continuu.

Încorporează pasta de tomate și gătește-o un minut pentru a-i intensifica aroma.

Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă 2-3 minute, până se evaporă alcoolul.

Adaugă roșiile tocate, cimbrul, boiaua, fulgii de ardei iute, sarea și piperul. Fierbe sosul la foc mic timp de 15-20 de minute, până când se îngroașă.

Așază sardinele în sos într-un singur strat și gătește-le 5-6 minute, întorcându-le cu grijă dacă este necesar.

Fă două adâncituri în sos și sparge câte un ou în fiecare.

Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și gătește 6-10 minute, în funcție de cât de moi sau ferme îți plac ouăle. Dacă preferi, poți acoperi vasul în primele minute pentru ca albușurile să se gătească uniform.

Scoate preparatul din cuptor, presară deasupra câteva frunzulițe de cimbru proaspăt sau pătrunjel tocat și servește imediat.

Sfaturi

– Folosește roșii bine coapte sau roșii italiene din conservă pentru un sos bogat și dulce.

– Nu găti excesiv sardinele, deoarece carnea lor este delicată și se poate usca.

– Servește preparatul cu pâine rustică prăjită, focaccia sau mămăligă, pentru a savura tot sosul aromat.

– Pentru un plus de prospețime, adaugă câteva picături de suc de lămâie chiar înainte de servire.

Pește

Sardine în sos de roșii cu ouă la cuptor

Despre rețeta de sardine în sos de roșii cu ouă la cuptor