Spaghete cu pesto de urzici. O explozie de vitamine și savoare

Maria

19 martie 2025 21:57

Hai cu noi!

Dacă adori preparatele cu paste dar și urzicile, le poți combina cu succes într-o rețeta de spaghete cu pesto de urzici. Această rețetă combină savoarea proaspătă a urzicilor cu aroma intensă a usturoiului și textura untoasă a nucilor.

Urzicile sunt adevărate superalimente, bogate în fier, vitamine și antioxidanți, iar această rețetă le transformă într-un sos cremos, perfect pentru a îmbrăca spaghetele. Gustul pesto-ului este ușor iute, cu o finețe aparte, iar textura sa catifelată se potrivește minunat cu pastele.

Tot din urzici mai poți prepara și rețeta de rulouri cu urzici și usturoi. Este ideală pentru micul dejun sau gustări delicioase servite pe parcursul zilei. Rulourile pot constitui chiar și baza pachetului de la serviciu sau școală.

Mai poți încerca și o rețetă de muffins cu brânză și urzici, pentru gustări savuroase. Compoziția se prepară simplu, din ouă cu brânzeturi, urzici și făină. Iar dacă nu doriți să preparați rețeta sub formă de muffins, puteți prepara din aceeași compoziție clătite pufoase, vafe sau budincă. Iar urzicile le poți înlocui și cu spanac, ștevie, lobodă, etc.

De ce să încerci această rețetă de spaghete cu pesto de urzici

Este o rețetă sănătoasă și plină de nutrienți. Urzicile sunt bogate în fier, magneziu și vitamine.

Aromată și inedită. Gustul pesto-ului de urzici este unic și surprinzător.

Rapidă și simplă. În mai puțin de 30 de minute, ai o masă hrănitoare și delicioasă.

Versatilă. Poți adapta rețeta, folosind alte nuci sau semințe, iar pesto-ul poate fi folosit și în alte preparate (pe bruschete, în salate sau alături de legume la grătar).

Această rețetă îți transformă o plantă modestă într-un preparat sofisticat, gustos și sănătos.

Și pentru că este sezonul leurdei, poți prepara spaghetele și cu pesto de leurdă cu nuci și parmezan. Dar până atunci încearcă rețeta de spaghete cu pesto de urzici, pe care o vei descoperi detaliată mai jos.

Gătește Spaghete cu pesto de urzici. O explozie de vitamine și savoare

Timp de preparare

15 min

Nivel

ușor

Porții

Spaghete cu pesto de urzici în farfurie, furculiță și cuțit

Ingrediente

250 g spaghete
150 g urzici proaspete
30 g nuci
50 ml ulei de măsline extravirgin
1 cățel de usturoi
Zeama de la 1/2 lămâie
Sare și piper, după gust.

Mod de preparare

Începe cu pregătirea urzicilor.

Spală bine urzicile în mai multe ape reci pentru a îndepărta orice impurități.

Într-o oală mare, adu la fierbere aproximativ 1 litru de apă cu puțină sare.

Adaugă urzicile și opărește-le timp de 1-2 minute, până când se înmoaie și își intensifică culoarea verde.

Scoate-le cu o spumieră și transferă-le imediat într-un bol cu apă rece și cuburi de gheață. Aceasta va opri gătirea și va păstra culoarea vibrantă.

Scurge-le bine și presează ușor pentru a elimina excesul de apă.

Preparare pesto de urzici

Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă urzicile scurse, nucile (sau semințele), usturoiul și sucul de lămâie.

Pornește blenderul și, în timp ce mixezi, adaugă treptat uleiul de măsline, până obții o pastă cremoasă.

Asezonează cu sare și piper, gustă și ajustează aromele după preferință.

Pesto de urzici cu nuci în borcan, alături de un bol cu nuci, o sticlă cu ulei, urzici și usturoi — Pesto-ul de urzici are o consistență cremoasă, ușor granuloasă datorită nucilor / Shutterstock

Preparare spaghete cu pesto de urzici

Fierbe spaghetele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt al dente.

Păstrează ½ cană din apa de fierbere a pastelor, apoi scurge-le bine.

Într-un bol mare, amestecă pastele fierbinți cu pesto-ul de urzici, adăugând treptat puțină apă de la paste, pentru a obține un sos cremos care aderă frumos la spaghete.

Spaghetele cu pesto de urzici pot fi servite presărate cu nuci mărunțite sau fulgi de parmezan, pentru un contrast de texturi și un plus de savoare.

Mai pot fi asezonate cu extra zeamă de lămâie, dacă vrei un gust mai proaspăt și echilibrat.

Alături de roșii cherry sau fulgi de ardei iute, pentru o notă dulce-acrișoară sau ușor picantă.

Cu puțin ulei de măsline de calitate, stropit la final pentru un plus de finețe.

Spor la preparat spaghete cu pesto de urzici și poftă bună la savurat!

Paste / Orez

Spaghete cu pesto de urzici. O explozie de vitamine și savoare

De ce să încerci această rețetă de spaghete cu pesto de urzici