Supă de pui cu morcovi și tăiței

Mod de preparare

Spală bine carnea de pui și porționeaz-o. Pune-o într-o oală încăpătoare, acoper-o cu cei 2-3 litri de apă rece și adaugă puțină sare.

Pune oala la foc mic, lăsând apa să ajungă încet la punctul de fierbere. Pe măsură ce se formează spuma albicioasă la suprafață, îndepărteaz-o cu o spumieră, pentru ca supa să rămână limpede.

Când nu mai apare spumă, adaugă morcovii curățați și tăiați în jumătăți, păstârnacul, pătrunjelul rădăcină, țelina și ceapa întreagă, necurățată complet, doar spălată (coaja va intensifica aroma și va da o nuanță frumoasă supei).

Adaugă boabele de piper și frunza de dafin.

Lasă supa să fiarbă 1,5 – 2 ore, la foc foarte mic, fără clocote puternice, pentru a păstra zeama limpede și clară.

Când carnea este fragedă, scoate puiul și legumele din oală.

Strecoară supa printr-o sită fină sau tifon, pentru o claritate perfectă.

Carnea se poate lăsa în supă sau se poate servi separat, ruptă în fâșii.

Într-o crăticioară, fierbe tăițeii separat în apă cu sare, 2-3 minute (sau conform instrucțiunilor).

Scurge-i și clătește-i rapid cu apă rece, ca să nu se lipească.

Pune supa limpede din nou pe foc mic, adaugă morcovii fierți feliați rondele și carnea, dacă dorești.

Adaugă tăițeii fierți și lasă totul să se încălzească 2-3 minute.

Presară pătrunjel verde proaspăt tocat chiar înainte de servire.

Servește delicioasa supă de pui cu morcovi și tăiței în boluri adânci, cu rondele de morcov, carne fragedă de pui și tăiței fini.

Alături, poți pune ardei iuți murați sau pâine de casă ușor prăjită.

Pentru un plus de prospețime, stoarce câteva picături de lămâie în bol chiar înainte de a mânca.

Secrete pentru o supă perfectă

Fierberea lentă, la foc mic, păstrează supa limpede și aromată.

Folosește pui de țară sau carne de pui cu os – gustul va fi mult mai bogat și autentic.

Dacă vrei o notă mai intensă, lasă ceapa cu coaja exterioară curată; aceasta dă supei o culoare aurie plăcută.

Spor și poftă bună!