Tartă cu broccoli, ciuperci și alte legume

Despre rețeta de tartă cu broccoli, ciuperci și alte legume

Această delicioasă tartă sărată are combinație echilibrată de arome și texturi. Crusta fragedă și sfărâmicioasă, umplutura bogată de legume călite și stratul cremos de brânză creează o armonie de gusturi. Broccoli-ul aduce o notă proaspătă și ușor crocantă, ciupercile adaugă profunzime, iar ardeiul aduce un strop de dulceață și culoare. Învelișul de brânză se topește în umplutură, oferind o textură catifelată și o savoare intensă. Tarta este perfectă pentru a impresiona invitații la masă sau pentru a transforma o simplă cină într-o experiență culinară deosebită.

Tarta poate fi servită ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată proaspătă de roșii și rucola. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, și poate fi luată la pachet pentru prânz sau picnic. Pentru un plus de aromă, poți adăuga un strat de roșii cherry deasupra umpluturii înainte de a o introduce în cuptor.

Găsiți pe blog mai multe rețete de tarte sărate, de unde vă puteți inspira.

Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de tartă cu broccoli, ciuperci și alte legume.

Gătește Tartă cu broccoli, ciuperci și alte legume

Timp de preparare

50 min

Nivel

mediu

Porții

Porție de tartă cu broccoli în mână și tarta secționată pe platou

Ingrediente

Pentru aluat:
200 g făină
100 g unt rece, tăiat cubulețe
1 ou
1-2 linguri de apă rece
un praf de sare.
Pentru umplutură:
200 g broccoli (buchețele mici)
150 g ciuperci (champignon, pleurotus sau mix de ciuperci)
1 ardei gras (roșu sau galben), tăiat cubulețe
1 ceapă mică, tocată
2 linguri de ulei de măsline
150 g brânză (telemea, cheddar sau gouda), rasă
100 g brânză de capră sau feta, sfărâmată (opțional)
200 ml smântână pentru gătit (20-30% grăsime)
3 ouă
sare și piper, după gust
1 linguriță cimbru uscat sau ierburi de Provence (opțional).

Mod de preparare

Prepararea aluatului pentru tartă cu broccoli.

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea, apoi adaugă untul rece tăiat cubulețe. Freacă făina cu untul între degete până când obții o textură nisipoasă.

Adaugă oul și 1-2 linguri de apă rece, amestecând ușor până când aluatul începe să se lege. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pregătirea umpluturii.

Spală și taie buchețelele de broccoli în bucăți mici. Fierbe-le timp de 3-4 minute în apă cu sare, apoi scurge-le bine și trece-le printr-un jet de apă rece pentru a opri gătirea.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă ciupercile feliate și sotează-le la foc mediu până când se evaporă excesul de apă și se rumenesc ușor.

Adaugă ardeiul tăiat cubulețe și mai călește totul timp de 3-4 minute. La final, adaugă broccoli-ul, amestecă și asezonează cu sare, piper și cimbru uscat. Ia tigaia de pe foc și lasă legumele să se răcească ușor.

Coacerea aluatului.

Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Tapetează o formă de tartă (de 24-26 cm diametru) cu aluatul, presând ușor pentru a-l aranja uniform.

Înțeapă baza aluatului cu o furculiță și coace-l în orb (fără umplutură) la 180°C timp de 10-12 minute, până începe să se rumenească ușor pe margini. Acest pas previne înmuierea aluatului sub umplutură.

Prepararea compoziției.

Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna până obții un amestec omogen. Adaugă brânza rasă și brânza de capră (dacă folosești) și amestecă bine.

Încorporează legumele călite, amestecând ușor pentru a distribui umplutura uniform.

Coacerea tartei.

Toarnă umplutura peste baza de tartă și nivelează. Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute sau până când devine aurie și se încheagă bine în mijloc.

Lasă tarta să se răcească ușor înainte de a o tăia, pentru a permite umpluturii să se stabilizeze.