Gătește Tiramisu cu zmeură și vanilie – desert fin, răcoritor și ușor de preparat
Timp de preparare
30 min
Nivel
mediu
Porții
8
Ingrediente
- 500 g mascarpone
- 400 ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime)
- 120 g zahăr pudră
- 2 plicuri zahăr vanilat sau 2 lingurițe extract de vanilie
- 250 g zmeură proaspătă
- 250 g zmeură pentru sos
- 250 g pișcoturi Savoiardi
- 450 ml cafea ușor îndulcită
- Pentru decor:
- 200 g zmeură proaspătă
- frunze de mentă (opțional).
Mod de preparare
Pregătește mai întâi cafeaua pentru înmuierea pișcoturilor și las-o să se răcească. Prepar-o după propriul gust.
Apoi prepară sosul de zmeură. Pune cele 250 g de zmeură într-o crăticioară și gătește-o la foc mic aproximativ 5-6 minute, până începe să se desfacă. Pasează fructele cu un blender, apoi trece piureul printr-o sită fină pentru a elimina semințele. Lasă sosul să se răcească complet.
Toarnă smântâna pentru frișcă foarte rece într-un bol și mixeaz-o până începe să capete consistență. Adaugă zahărul pudră și vanilia, apoi continuă mixarea până obții o frișcă fermă.
Pune mascarpone într-un bol încăpător și amestecă-l ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică până devine fin. Încorporează frișca bătută în mai multe tranșe, folosind mișcări largi pentru a păstra crema aerată.
Înmoaie rapid fiecare pișcot în cafeaua răcită, fără a le lăsa prea mult pentru a nu se sfărâma.
Așază primul strat de pișcoturi într-o tavă dreptunghiulară sau într-un vas din sticlă.
Întinde peste ele aproximativ jumătate din crema de mascarpone și nivelează cu o spatulă.
Distribuie sosul de zmeură, apoi presară uniform jumătate din zmeura proaspătă.
Continuă cu un nou strat de pișcoturi însiropate și restul de cremă. Apoi nivelează foarte bine suprafața și acoperă desertul cu folie alimentară.
Păstrează tiramisu la frigider minimum 6 ore, iar pentru cea mai bună textură lasă-l peste noapte.
Înainte de servire, decorează desertul cu zmeura proaspătă rămasă, așezând fructele cât mai uniform pe toată suprafața. Dacă dorești, adaugă câteva frunzulițe de mentă pentru un plus de prospețime.
Sfaturi pentru un tiramisu cu zmeură perfect
– Folosește mascarpone rece, de calitate, pentru o cremă fermă și fină.
– Nu înmuia excesiv pișcoturile, deoarece se vor rupe și desertul va deveni prea moale.
– Prepară desertul cu o zi înainte pentru ca aromele să se combine perfect.
– Dacă folosești zmeură congelată, las-o să se scurgă bine înainte de utilizare.
– Servește tiramisu foarte rece pentru cea mai bună experiență.
Rezultatul este un desert delicat, cremos și răcoritor, în care dulceața cremei de vanilie este completată perfect de aroma intensă și ușor acrișoară a zmeurei proaspete.
COMENTARII