Varză călită cu ceapă și mult ardei

Maria

19 noiembrie 2025 23:05

Hai cu noi!

Rețeta de varză călită cu ceapă și mult ardei este una dintre acele rețete de mâncăruri pe care le-ai putea numi “de toate zilele”, dar care nu te plictisește niciodată. Are ceva din ritmul blând al gătitului vechi, făcut în tihnă, fără grabă. Este o rețetă ce vine din tradiția gospodinelor care știau să transforme legume banale în mese memorabile.

În multe zone ale țării, varza călită era felul de mâncare pe care îl pregăteai atunci când aveai de hrănit multe persoane cu buget minim. Ceapa fiartă lent aduce dulceață. Iar ardeii, mai ales dacă sunt mulți dau o aromă solară, aproape văratică, chiar și în plină iarnă. Este acea combinație de gusturi care te face să simți că ai în față un preparat complet, deși nu conține nimic complicat.

Descoperă o altă variantă a acestei rețete, dar cu ciuperci. Și această variantă este foarte gustoasă și mai consistentă.

Mai puteți descoperi pe blog și rețeta de varză murată călită. Este o rețetă preparată din puține ingrediente, este gustoasă, dar oferă și proprietăți benefice organismului.

Despre rețeta de varză călită cu ceapă și mult ardei

Ceea ce face această rețetă cu adevărat specială este abundența de ardei. Fie că folosești ardei grași roșii, fie un amestec de kapia și gogosari, rezultatul final devine mult mai aromat decât o simplă varză călită. Ardeiul aduce o notă ușor dulceagă, care învăluie fiecare firicel de varză. Iar dacă la final presari mărar proaspăt sau puțin cimbru, mâncarea capătă un parfum rustic, familiar, care amintește de bucătăria bunicilor.

Este un preparat excelent atât de post, cât și ca garnitură pentru mâncăruri sățioase. Poți să o mănânci alături de pâine caldă, mămăligă sau chiar simplă, pentru că este incredibil de gustoasă. Este potrivită pentru zilele în care vrei o mâncare ușoară și plină de legume, dar totuși cu gust intens.

Tot din categoria rețetelor cu varză, de post, mai poți încerca rețeta de varză cu orez și morcovi.

Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari rețetei de varză călită cu ceapă și mult ardei.

Gătește Varză călită cu ceapă și mult ardei

Timp de preparare

35 min

Nivel

ușor

Porții

Varză călită cu ceapă și mult ardei în tigaie

Ingrediente

1 varză albă mare (aprox. 2 kg)
3 cepe mari
3–4 ardei roșii
4–5 linguri ulei
2 lingurițe sare (după gust)
½ linguriță piper măcinat
1 linguriță boia dulce
1 frunză de dafin
1 lingură pastă de roșii sau 2 linguri suc de roșii
Mărar proaspăt sau cimbru, după preferință.

Mod de preparare

Taie varza în fideluță, presară o linguriță de sare și frământ-o ușor între palme, cât să lase puțină apă și să se înmoaie. Las-o deoparte.

Toacă ceapa julien și pune-o la înăbușit într-o tigaie adâncă, încăpătoare cu uleiul încins. Lasă ceapa să se călească 7–10 minute, până când ardeiul se înmoaie și își eliberează aroma dulce specifică.

Pune varza peste ceapă. La început va părea multă, dar se va reduce considerabil la gătit. Amestecă bine, presară piper, boia și frunza de dafin.

Gătește varza la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Dacă varza nu lasă suficientă apă, poți adăuga 2–3 linguri de apă fierbinte.

Când varza este moale, dulceagă și ușor rumenită la margini, adaugă ardeii tocați julien, iar peste 5-6 minute adaugă pasta de roșii sau sucul de roșii dacă dorești o nuanță mai intensă. Amestecă și mai gătește varza încă 3–4 minute.

La final, stinge focul și presară mărar proaspăt sau o idee de cimbru.

Delicioasa varză călită cu ceapă și mult ardei se servește fierbinte, alături de mămăligă sau pâine de casă.

Merge bine și ca garnitură pentru mâncăruri de cartofi, ciuperci, sau chiar ca bază pentru un prânz ușor de post.

Este excelentă și rece, a doua zi, când aromele se combină chiar mai bine.

Spor și poftă bună!

Rețete de post

Varză călită cu ceapă și mult ardei

Despre rețeta de varză călită cu ceapă și mult ardei