PIURE DE CARTOFI

40 min

simplu

3-4 portii

 

Cu siguranta oricine stie cum se face piureul de cartofi .Fiecare are o varianta pe care o gateste dupa gustul personal ,la fel cum am si eu una .

Pentru a obtine un piure de cartofi delicios ,ar fi bine sa tinem cont de cateva reguli .Piureul trebuie sa aiba o consistenta perfecta,sa fie cremos,matasos,nu cleios ,fara gust,prea moale  sau sfaramicios.

* Nu folosim cartofi rosii pentru piure ,aceia sunt perfecti pentru salate 😉 .

* Spalam cartofii in doua ape pentru a elimina cat mai mult amidon.

* Scurgem cartofii imediat dupa ce au fiert,nu-i lasam  sa absoarba apa pentru ca va modifica gustul piureului .

* Dupa ce am scurs apa ne apucam de preparat ,cartofii trebuie sa fie inca fierbinti.

* Piureul de cartofi se consuma imediat dupa preparare,dupa racire se intareste iar reincalzit nu mai este la fel de bun.

* Pentru un piure de cartofi de post folosim ulei incins si lapte vegetal (sau 150 ml din apa in care au fiert cartofii ).

 

Ingrediente

  • 1,2 kg de cartofi
  • 50-70 g unt
  • 150 ml lapte
  • 1-2 linguri de smantana grasa
  • 1 lingurita rasa de sare
  • nucsoara si piper alb (optional )

Curatam cartofii si-i taiem cuburi mari,apoi ii spalam bine si-i punem intr-o oala cu apa cat sa-i acopere.Adaugam si un praf de sare .

piure de cartofi

Fierbem cartofii pana cand au devenit moi si intra furculita usor in ei .Ii scurgem bine si adaugam untul ,sarea si condimentele daca ati ales sa le folositi.Eu nu le folosesc mereu,numai cand mancam piureul langa ceva simplu si este nevoie sa fie usor condimentat.

Zdrobim cartofii cu un pasator manual ,adaugand treptat smantana si laptele cald.

piure de cartofi

Este gata atunci cand obtinem o compozitie omogena si cremoasa.

Se poate folosi si un mixer electric dar trebuie sa stiti cand sa va opriti deoarece mixatul excesiv va face piureul lipicios si cleios.

piure de cartofi

 

Pentru varianta de post ,eliminam smantana,in locul untului folosim ulei incins si lapte vegetal sau din apa in care au fiert cartofii (pe care nu trebuia sa uitam s-o oprim cand scurgem cartofii 🙂 .

Piureul se mananca intodeauna cald,dupa racire nu va mai fi la fel de gustos.Pofta buna !

 

piure de cartofi 010

 

Print Friendly, PDF & Email

Comentează folosind contul de Facebook

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *