Gătește Ceafă de porc evantai, cu legume la cuptor
Timp de preparare
60 min
Nivel
mediu
Porții
4
Ingrediente
- Pentru carne:
- 1 bucată ceafă de porc (aprox. 800 g – 1 kg)
- 100 g brânză nobilă (de tip Roquefort, Gorgonzola sau Stilton)
- 150 g pastramă (vită sau porc, subțire feliată)
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2-3 linguri ulei de măsline.
- Pentru legume la cuptor:
- 3 cartofi
- 4-5 ciuperci champignon secționate
- 1-2 cepe roșii, tăiate în sferturi
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- sare, piper, rozmarin proaspăt.
Mod de preparare
Pregătirea cărnii.
Spală ceafa de porc și usuc-o cu un prosop de bucătărie. Cu un cuțit ascuțit, crestează bucata de carne la distanțe de aproximativ 2 cm, fără să tai complet (astfel încât să obții un aspect de evantai).
Asezonează ceafa cu sare, piper, boia și cimbru, masând bine condimentele pe toată suprafața și în crestături.
În fiecare crestătură, pune o bucată de brânză nobilă și o felie de pastramă, alternând pentru un aspect frumos.
Pregătirea legumelor.
Amestecă legumele tăiate într-un bol cu ulei de măsline, sare, piper și rozmarin. Adaugă și cățeii de usturoi, întregi sau zdrobiți ușor.
Așază legumele într-un vas termorezistent într-un strat uniform și punea bucata de ceafă de porc evantai la mijloc astfel încât sucul care se scurge să aromatizeze și legumele.
Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace totul la 180°C, timp de 40 de minute.
Îndepărtează folia și lasă la rumenit încă 20 de minute, până când carnea capătă o crustă aurie, iar legumele sunt fragede și ușor caramelizate.
Servește ceafa de porc evantai alături de legumele coapte. Adaugă câteva crenguțe de rozmarin sau pătrunjel proaspăt pentru decor.
Această rețetă este un adevărat spectacol pe masă, perfectă pentru ocazii speciale.
COMENTARII