Gătește Terină de pui cu măsline și fistic, învelită în bacon
Timp de preparare
60 min
Nivel
mediu
Porții
12
Ingrediente
- 600 g piept de pui
- 200 g carne de pui tocată (sau pulpe dezosate)
- 150 g smântână pentru gătit (min. 20% grăsime)
- 2 ouă
- 80 g măsline verzi fără sâmburi (tăiate rondele)
- 50 g fistic crud, decojit
- 50 g migdale crude și decojite
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 cățel de usturoi ras
- Sare și piper, după gust
- 200 g bacon feliat subțire.
Mod de preparare
Pregătirea compoziției.
Taie pieptul de pui cuburi și pasează-l într-un blender împreună cu carnea de pui tocată, smântâna, ouăle, usturoiul, sare, piper și cimbru. Procesează până obții o pastă omogenă.
Adaugă măslinele, migdalele și fisticul, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra textura crocantă a fisticului.
Asamblare și coacere terină de pui cu măsline și fistic
Tapetează o tavă de chec (aprox. 25×10 cm) cu feliile de bacon, lăsând capetele să atârne peste marginile formei.
Toarnă compoziția în formă, nivelează și pliază capetele de bacon peste umplutură, acoperind complet.
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Așază tava de chec într-o tavă mai mare cu apă fierbinte (bain-marie) și coace timp de 50-60 de minute, până când baconul devine rumen și terina este fermă.
Pentru o crustă mai crocantă, poți scoate terina din formă și să o mai coci 10 minute la grill.
După coacere, lasă terina să se răcească complet în formă, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) pentru a se întări bine.
Se feliază rece, cu un cuțit bine ascuțit, și se servește alături de pâine prăjită, salată verde sau chutney de fructe.
Spor și poftă bună!
COMENTARII