Pui la cuptor cu mere și ceapă

Spală și usucă bine bucățile de pui cu prosoape de hârtie. Dacă folosești pulpe cu piele, lasă pielea intactă pentru ca aceasta să se rumenească frumos în timpul coacerii.

Asezonează carnea cu sare, piper, boia dulce, cimbru și rozmarin. Masează bine fiecare bucată pentru ca mirodeniile să se distribuie uniform.

Spală merele, îndepărtează cotoarele și taie-le în sferturi sau felii groase. Nu este necesar să le cureți de coajă. Coaja ajută merele să își păstreze mai bine forma în timpul coacerii.

Curăță cepele și taie-le în sferturi sau în felii mai groase. Curăță și cățeii de usturoi și zdrobește-i ușor cu lama cuțitului.

Unge o tavă încăpătoare cu puțin ulei și așază în ea ceapa, merele și usturoiul. Stropește-le cu restul de ulei și amestecă ușor.

Așază bucățile de pui peste mere și ceapă, cu partea cu piele în sus. Pune bucățelele de unt printre acestea.

Amestecă într-un bol mic supa de pui cu sucul de lămâie și mierea. Toarnă amestecul în tavă, pe lângă bucățile de carne, fără să uzi prea mult pielea puiului.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptorul preîncălzit la 190°C. Coace timp de aproximativ 35 de minute.

Îndepărtează folia și continuă coacerea încă 25-35 de minute, până când puiul este bine pătruns și are o crustă rumenă și apetisantă. În timpul coacerii, stropește din când în când carnea cu sosul format în tavă.

Dacă vrei ca pielea să fie mai crocantă, mărește temperatura la 210°C în ultimele 5-10 minute de coacere.

Verifică dacă puiul este bine gătit înainte de servire. Pentru bucățile cu os, temperatura internă trebuie să ajungă la cel puțin 74°C în partea cea mai groasă a cărnii.

Scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească 5-10 minute înainte de servire. În acest timp, sucurile din carne se vor redistribui, iar puiul va rămâne mai fraged.

Cum se servește

Servește puiul cald, alături de merele și ceapa caramelizate din tavă. Sosul format în timpul coacerii poate fi turnat peste carne chiar înainte de servire.

Pentru o masă mai consistentă, adaugă piure de cartofi, cartofi copți sau orez simplu. O salată verde ori câteva legume coapte completează foarte bine preparatul.

Sfaturi pentru un pui fraged și aromat

Alege mere ferme, care nu se transformă complet în piure la coacere. Merele ușor acrișoare sunt ideale, deoarece echilibrează dulceața mierii și gustul bogat al cepei coapte.

Nu înghesui excesiv bucățile de pui în tavă. Dacă au suficient spațiu între ele, aerul cald circulă mai bine, iar pielea se rumenește uniform.

Pentru o aromă de toamnă și mai pronunțată, poți adăuga câteva crenguțe de cimbru proaspăt sau puțin rozmarin proaspăt înainte de a introduce tava în cuptor.