Ciorbă de varză albă cu cartofi, morcovi și roșii

Maria

12 martie 2025 8:10

Hai cu noi!

Simplă, dar plină de savoare, această ciorbă de varză albă cu cartofi, morcovi și roșii este una dintre acele mâncăruri tradiționale care îți aduc aminte de gustul autentic al bucătăriei de acasă. Ușoară, reconfortantă și hrănitoare, această ciorbă poate fi savurată atât în zilele de post, cât și ca un preparat sănătos în orice moment al anului.

Ne plac supele și ciorbele bogate în legume și le preparăm destul de des, în orice sezon. Un exemplu de pe blog îl puteți descoperi la rețeta de ciorbă de ciuperci Pleurotus cu legume. Este o rețetă consistentă și hrănitoare, ideală pentru o masă ușoară sau pentru zilele reci.

O altă rețetă pe care ți-o recomandăm de pe blog este cea de ciorbă de legume rădăcinoase cu tarhon. Este una dintre ciorbele noastre preferate, mai ales în sezonul rece, când piața este plină de legume rădăcinoase.

Mai poți încerca și o rețetă mai simplă de supă de cartofi cu morcovi și tăiței. Tăițeii se pot prepara cu ușurință și în casă.

Despre rețeta de ciorbă de varză albă cu cartofi, morcovi și roșii

Această ciorbă este un exemplu perfect de mâncare tradițională românească, simplă, dar plină de gust, reconfortantă și ușor de pregătit. Varza albă, dulce și ușor crocantă, se îmbină armonios cu dulceața morcovului și consistența cartofilor. Iar roșiile adaugă o notă ușor acrișoară, echilibrând perfect gusturile. Dacă este asezonată cu cimbru și leuștean, ciorba capătă un parfum inconfundabil. Iar servită cu ardei iute și pâine proaspătă devine o adevărată delicatesă.

Se servește fierbinte, iar pâinea poate fi înlocuită cu mămăligă. Pentru un plus de savoare, se poate adăuga și un strop de smântână în farfurie, dacă nu este de post.

Poți prepara această ciorbă și în varianta cu varză acră. Va fi și mai gustoasă, dar și sănătoasă datorită proprietăților verzei murate.

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu delicioasa ciorbă de varză albă cu cartofi, morcovi și roșii.

Gătește Ciorbă de varză albă cu cartofi, morcovi și roșii

Timp de preparare

45 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

1/2 varză albă medie (aproximativ 500 g)
2 cartofi mari
2 morcovi
1 ceapă mare
400 g roșii decojite (din conservă sau proaspete)
2 linguri ulei
1 linguriță cimbru uscat
1 foaie de dafin
1 legătură leuștean proaspăt
1 litru apă sau supă de legume
sare și piper, după gust
1 lingură oțet (opțional, pentru un gust mai acrișor).

Mod de preparare

Se începe cu pregătirea legumelor.

Varza se toacă în cuburi potrivit de mari. Cartofii se curăță și se taie tot în cuburi mari. Morcovii se dau pe răzătoarea mare sau se taie rondele subțiri, iar ceapa se toacă mărunt.

Roșiile se decojesc (dacă sunt proaspete) și se toacă grosier.

Apoi se continuă cu călirea cepei și a morcovului.

Într-o oală mare, se încălzește uleiul și se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă morcovii și se mai lasă 2-3 minute la foc mediu.

Apoi se adaugă varza tăiată și se amestecă ușor, lăsând-o să se înmoaie ușor sub efectul căldurii. Se pun cartofii cubulețe și se toarnă apa sau supa de legume.

Se adaugă foaia de dafin și cimbrul, apoi se lasă să fiarbă la foc mediu aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt fragede.

Urmează adăugarea roșiilor tocate și se amestecă bine.

Ciorba se condimentează cu sare și piper după gust și se mai lasă la fiert încă 10 minute, până când aromele se îmbină armonios.

Dacă se dorește, se adaugă oțet pentru un gust ușor acrișor.

Delicioasa ciorbă de varză albă cu cartofi, morcovi și roșii se decorează cu leușteanul tocat înainte de stingerea focului. Se acoperă oala cu capac și se lasă să stea câteva minute, pentru ca aromele să se intensifice.

Apoi se poate servi fierbinte.

Ciorbă de varză albă cu cartofi, morcovi și roșii — Această ciorbă este un exemplu perfect de mâncare tradițională românească, simplă, dar plină de gust / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Ciorbe / Supe

Ciorbă de varză albă cu cartofi, morcovi și roșii

Despre rețeta de ciorbă de varză albă cu cartofi, morcovi și roșii