Gătește Supă de fasole verde cu morcovi. Rețetă simplă și hrănitoare
Timp de preparare
40 min
Nivel
ușor
Porții
6
Ingrediente
- 500 g fasole verde)
- 2-3 morcovi mari
- 1 ceapă medie
- 1/2 rădăcină de pătrunjel (opțional)
- 1/2 țelină mică (opțional)
- 1 ardei gras
- 2 linguri ulei
- 3 litri apă
- Sare, piper după gust
- 1 frunză de dafin (opțional)
- Verdeață proaspătă: leuștean, pătrunjel sau mărar (după preferință)
Mod de preparare
Începe cu pregătirea legumelor. Spală și curăță fasolea verde, taie capetele și porționeaz-o în bucăți de 3-4 cm. Curăță morcovii și taie-i rondele subțiri sau cubulețe. Taie ceapa mărunt, iar dacă folosești și rădăcinoase, curăță-le și taie-le în bucăți mari, pentru a le scoate mai târziu. Ardeiul gras se taie fâșii sau cubulețe.
Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă.
Adaugă morcovii, rădăcinoasele și ardeiul. Călește-le 5-6 minute, amestecând din când în când, pentru a intensifica aromele.
Adaugă fasolea verde și amestecă ușor 2 minute.
Toarnă apa caldă și adaugă frunza de dafin (dacă o folosești).
Lasă delicioasa supă de fasole verde cu morcovi să fiarbă la foc mic-mediu, aproximativ 25-30 de minute, până ce legumele sunt fierte dar încă ferme, fără să se sfărâme.
Condimentează cu sare și piper după gust.
Dacă dorești o supă acrișoară, adaugă oțet, zeamă de lămâie sau borș fiert, spre final, după gust.
Oprește focul și adaugă verdeața tocată fin (leușteanul adaugă un gust autentic, tradițional, dar și pătrunjelul sau mărarul merg foarte bine).
Supa poate fi servită ca atare sau dreasă cu smântână.
Pentru un gust rustic, poți adăuga 1-2 cartofi tăiați cubulețe, care vor da supei mai multă consistență.
Pentru post, servește-o cu pâine de casă și oțet de mere – este extrem de revigorantă.
Pentru copii, supa poate fi blenduită parțial, pentru un aspect mai cremos, dar păstrând și câteva bucăți întregi de legume.
Spor și poftă bună!
COMENTARII