Gătește Prăjitură cu jeleu de zmeură și cremă de mascarpone
Timp de preparare
40 min
Nivel
mediu
Porții
20
Ingrediente
- Pentru 2 blaturi cu cacao:
- 5 ouă
- 120 g zahăr
- 100 g făină
- 30 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml ulei
- 50 ml lapte.
- Pentru jeleul de zmeură:
- 300 g zmeură (proaspătă sau congelată)
- 70 g zahăr (sau după gust)
- 8 g gelatină (sau 12 g foi de gelatină)
- 50 ml apă.
- Pentru crema de mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smântână lichidă pentru frișcă (min. 30% grăsime)
- 80 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie.
- Pentru glazura de ciocolată:
- 150 g ciocolată neagră
- 100 ml smântână lichidă
- 30 g unt.
Mod de preparare
Pentru a prepara blaturile cu cacao bate ouăle cu zahărul până devin spumoase și cresc în volum. Adaugă treptat uleiul și laptele. Încorporează făina cernută cu cacao și praful de copt.
Împarte compoziția în două tăvi tapetate (sau coace pe rând) și coace la 180°C, 12–15 minute, până trece testul scobitorii. Lasă să se răcească pe grătar.
Pentru jeleul de zmeură fierbe zmeura cu zahărul și apa timp de 5 minute. Pasează și strecoară pentru a elimina semințele. Dizolvă gelatina hidratată conform instrucțiunilor și adaug-o în piureul cald.
Toarnă jeleul peste blatul cu cacao rămas în tavă și lasă-l să se întărească în frigider.
Pentru crema de mascarpone mixează frișca până când prinde consistență.
Amestecă mascarponele cu zahărul pudră și vanilia. Încorporează frișca bătută cu mișcări ușoare, obținând o cremă fină. Întinde crema de mascarpone peste jeleul întărit și așază celălalt blat peste ea.
Pentru glazura de ciocolată încălzește smântâna lichidă, adaugă ciocolata bucățele și untul.
Amestecă până devine o glazură lucioasă și lasă să se răcească ușor înainte de a turna peste prăjitură.
Toarnă glazura de ciocolată ușor fierbinte peste prăjitură și niveleaz-o uniform.
Pune din nou delicioasa prăjitură cu jeleu de zmeură și cremă de mascarpone la rece și las-o acolo până când se întărește glazura.
Porționeaz-o frumos și savureaz-o alături de cei dragi.
Spor și poftă bună!
COMENTARII