Gătește Vafe aperitiv din sfeclă roșie
Timp de preparare
40 min
Nivel
mediu
Porții
12
Ingrediente
- 200 g sfeclă roșie fiartă sau coaptă, pasată fin
- 2 ouă
- 120 g făină (poți combina făină albă cu făină integrală sau de ovăz)
- 1 linguriță praf de copt
- 100 ml lapte
- 2 linguri ulei de măsline
- 80 g brânză sărată (telemea, feta sau brânză de capră, sfărâmată)
- 1 cățel de usturoi ras sau zdrobit
- sare și piper, după gust
- verdeață tocată (mărar, pătrunjel sau chives)
- opțional: 1 lingură de semințe (floarea-soarelui, dovleac, susan).
Mod de preparare
Mai întâi pregătește sfecla.
Fierbe sau coace sfecla (ideal coaptă, pentru o aromă mai intensă). După ce s-a răcit, curăț-o și paseaz-o fin cu blenderul sau răzuiește-o mărunt.
Amestecă ingredientele umede:
Într-un bol, bate ouăle cu laptele și uleiul. Adaugă piureul de sfeclă și usturoiul ras, omogenizând până devine o pastă cremoasă și colorată uniform.
Încorporează făina amestecată cu praful de copt, apoi adaugă brânza sfărâmată și verdeața tocată. Condimentează cu sare și piper.
Aluatul trebuie să fie ușor dens, dar curgător — asemănător celui pentru clătite groase.
Încinge aparatul de vafe și unge-l ușor cu ulei. Toarnă o porție de aluat și coace 3–4 minute, până devin aurii pe margini și se desprind ușor.
Fiecare vafă va avea o nuanță rubinie intensă — un contrast superb cu albul brânzei topite.
Servește-le calde sau la temperatura camerei, cu sosuri reci precum iaurt cu usturoi și mărar, cremă de brânză cu hrean, guacamole sau hummus.
Se pot tăia în triunghiuri și aranja pe platou pentru un efect vizual plin de culoare.
Ulterior, poți înlocui sfecla cu morcov ras fin sau dovleac pentru alte nuanțe și arome.
Dacă vrei o consistență mai crocantă, adaugă 1 lingură de pesmet sau fulgi de ovăz în compoziție.
Se pot păstra 2 zile la frigider și reîncălzi rapid la toaster.
Spor și poftă bună!
COMENTARII