File de cod cu roșii și măsline negre

Maria

21 noiembrie 2025 20:43

Hai cu noi!

Există preparate care surprind nu prin complexitate, ci prin simplitatea lor plină de sens. Surprind prin modul în care câteva ingrediente bine alese pot crea o farfurie care vorbește tuturor simțurilor. Rețeta de file de cod cu roșii și măsline negre face parte exact din această categorie de rețete.

Rețeta este potrivită când vrei un fel principal rapid, sănătos și cu ingrediente puține. Are un profil de gust mediteranean clar: proaspăt, luminos, ușor sărat și bine echilibrat. Se servește simplu, alături de o garnitură neutră: cartofi fierți, orez sau pâine prăjită.

Când privești farfuria, primul lucru care te întâmpină este contrastul de culori. Albul delicat al fileului de pește este completat armonios de portocaliul roșiilor moi trase ușor în tigaie, negrul lucios al măslinelor și verdele vibrant al pătrunjelului proaspăt. Alegerea vasului turcoaz din imagine adaugă și mai multă luminozitate. Aproape că ai impresia că privești o secțiune de coastă: albastru de mare, alb de spumă și raze de soare reflectate în nuanțele calde ale legumelor.

Mai găsești pe blog și rețeta de macrou în sos de roșii la cuptor. Se prepară foarte simplu, din ingrediente puține și la îndemâna oricui. Poți opta pentru tipul de pește care vă place.

Despre rețeta de file de cod cu roșii și măsline negre

Acest preparat este o rețetă mediteraneeană foarte simplă, bazată pe pește alb cu carne fragedă, roșii și măsline negre. Gustul este perfect echilibrat. Peștele este delicat și ușor dulceag, roșiile aduc aciditate plăcută și un sos lejer, iar măslinele negre oferă o notă sărată, mai intensă. Totul este legat cu ulei de măsline extra-virgin și puțin usturoi, care completează natural aromele fără să le acopere.

Rețeta este potrivită pentru cineva care își dorește un fel principal ușor, dar gustos, cu ingrediente puține și clare. Se poate folosi file de cod, merluciu, doradă etc.), care se gătește rapid și nu are oase. Acesta este potrivit și pentru copii sau pentru cine nu se împacă bine cu peștele cu multe oase.

Preparatul este ideal când vrei o masă sănătoasă, cu grăsimi bune (din pește și ulei de măsline), dar fără sosuri grele. Merge foarte bine cu garnituri simple: cartofi natur, orez sau pâine prăjită.

Este un preparat care se potrivește perfect pentru o cină ușoară, rafinată, dar naturală. Se pregătește repede, nu cere tehnici complicate și pune în valoare ingredientele în cel mai firesc mod. În plus, este extrem de versatil. Îl poți servi simplu, cu pâine prăjită, îl poți așeza lângă un orez cu lămâie, un bulgur aromat sau chiar o salată de frunze verzi. Este unul dintre acele feluri pe care le prepari odată și apoi rămâne în repertoriu pentru mult timp.

Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara și tu file de cod cu roșii și măsline negre.

Gătește File de cod cu roșii și măsline negre

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

File de pește alb cu roșii și măsline negre

Ingrediente

2 fileuri de pește alb (merluciu, cod, chefal, doradă sau orice pește cu carne albă)
2–3 roșii bine coapte sau o mână de roșii cherry tăiate cubulețe
1 mână generoasă de măsline negre (preferabil cu sâmbure pentru gust mai intens)
2 căței de usturoi tocați fin
2 linguri ulei de măsline extra-virgin
½ linguriță oregano uscat
1 legătură mică de pătrunjel proaspăt
Sare și piper după gust
1 lingură suc de lămâie (opțional).

Mod de preparare

Mai întâi spală și usucă bine fileurile. Dacă au piele, las-o — va menține carnea fragedă și suculentă. Presară sare, piper și câteva picături de ulei de măsline. Lasă-le 5–10 minute la temperatura camerei.

Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline, adaugă usturoiul tocat și călește-l doar câteva secunde, cât să devină parfumat. Adaugă roșiile tăiate cubulețe și gătește-le 4–5 minute până se înmoaie ușor și își lasă sucul. Condimentează cu oregano, sare și piper.

Pune măslinele negre peste roșii și mai gătește un minut. Ele nu trebuie să se desfacă, ci doar să își elibereze aroma.

Împinge roșiile într-o parte a tigăii și adaugă fileurile de pește. Gătește-le la foc mediu 3–4 minute pe fiecare parte (sau până se desfac ușor în fulgi). Dacă preferi, poți găti peștele separat la abur sau la cuptor, apoi să îl combini cu sosul de roșii și măsline.

Așază peștele pe o farfurie și acoperă-l generos cu amestecul de roșii și măsline. Presară pătrunjel tocat și, dacă îți place, stropește totul cu un fir de suc de lămâie.

Merge excelent cu cartofi natur cu pătrunjel, orez basmati sau couscous cu lămâie.

Pentru o versiune foarte mediteraneană, servește-l cu pâine prăjită și un pahar de vin alb sec.

Dacă vrei mai multă prospețime, adaugă câteva capere sau câteva fâșii subțiri de ceapă roșie.

Spor și poftă bună!

Pește

File de cod cu roșii și măsline negre

Despre rețeta de file de cod cu roșii și măsline negre