Ruladă de porc cu smochine și nuci, în felii de bacon

Maria

17 decembrie 2025 19:32

Hai cu noi!

Această ruladă de porc cu smochine și nuci în felii de bacon este unul dintre acele preparate care transformă o masă obișnuită într-una cu adevărat specială. Are un aer festiv, dar nu este ostentativă. Iar combinația de gusturi este profundă, echilibrată și surprinzătoare.

Carnea fragedă și delicată a mușchiulețului se întâlnește cu dulceața catifelată a smochinelor, cu textura ușor crocantă a nucilor și cu savoarea sărat-afumată a baconului, care învelește totul într-un strat protector și aromat.

Mușchiulețul de porc este una dintre cele mai fine bucăți de carne. Nu are multă grăsime, se gătește rapid și, tocmai de aceea, cere atenție. Umplutura joacă un rol esențial. Smochinele aduc nu doar dulceață, ci și umezeală, prevenind uscarea cărnii. Iar nucile adaugă consistență și un gust ușor amărui, care echilibrează perfect ansamblul. Baconul nu este doar decorativ. El protejează carnea în timpul coacerii, o frăgezește și creează la exterior o crustă rumenă, irezistibilă.

Descoperă și o rețetă de ruladă de pui cu ciuperci, învelită într-o crustă crocantă de bacon.

Despre rețeta de ruladă de porc cu smochine și nuci în felii de bacon

Acest tip de ruladă este des întâlnit pe mesele de sărbătoare. Se prepară mai ales iarna, când combinațiile dulce-sărat sunt apreciate și când preparatele trebuie să arate bine atât întregi, cât și feliate.

La tăiere, rulada dezvăluie un desen frumos, cu umplutura vizibilă, iar fiecare felie arată ca un mic tablou culinar. Este un preparat care se potrivește de minune cu garnituri simple, care să nu-i fure strălucirea. Merge bine cu piure fin de cartofi, cartofi copți, legume la cuptor sau chiar un sos discret, pe bază de vin.

Este o rețetă care nu cere tehnici complicate, ci mai degrabă grijă și atenție la detalii. Odată stăpânită, devine o alegere sigură pentru mesele importante. Cucerește prin eleganță, gust, dar și prin modul simplu de preparare.

Tot din categoria ruladelor mai poți încerca și rețeta de ruladă de porc umplută cu ciuperci, ardei și verdeață. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii de urmat pentru rețeta de ruladă de porc cu smochine și nuci în felii de bacon.

Gătește Ruladă de porc cu smochine și nuci, în felii de bacon

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Ruladă de porc cu smochine și nuci, în felii de bacon porționată pe o farfurie neagră

Ingrediente

1 kg mușchiuleț de porc
150 g smochine uscate
100 g miez de nucă
150 g bacon afumat, felii subțiri
2 linguri ulei de măsline
2 căței usturoi
1 linguriță sare
½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță cimbru uscat sau rozmarin
50 ml vin alb sec, opțional.

Mod de preparare

aie mușchiulețul de porc pe lung, fără a-l separa complet, apoi deschide-l ca pe o carte. Acoperă-l cu folie alimentară și bate-l ușor cu ciocanul de șnițele, până obții o bucată uniformă, de grosime medie. Condimentează carnea cu sare, piper și cimbru, masând ușor pentru a pătrunde aromele.

Toacă smochinele mărunt și nucile grosier. Amestecă-le într-un bol, adaugă usturoiul tocat fin și o lingură de ulei de măsline. Dacă smochinele sunt foarte uscate, stropește-le cu puțină apă caldă sau cu vin alb și lasă-le câteva minute să se înmoaie.

Întinde umplutura uniform peste mușchiuleț, lăsând liberă o margine de 2–3 cm. Rulează carnea strâns, pe lungime, având grijă ca umplutura să rămână în interior. Fixează rulada cu sfoară alimentară sau scobitori.

Așază feliile de bacon pe o suprafață plană, ușor suprapuse, și înfășoară rulada în bacon, astfel încât să fie acoperită complet. Unge exteriorul cu restul de ulei de măsline.

Așază rulada într-o tavă, toarnă vinul alb pe fundul tăvii, dacă îl folosești, și introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace rulada aproximativ 45–55 de minute, întorcând-o o dată, până când baconul este rumen și crocant, iar carnea este fragedă. Dacă se rumenește prea repede, acoperă lejer cu folie de aluminiu.

Scoate rulada din cuptor și las-o să se odihnească 10–15 minute înainte de tăiere, pentru ca sucurile să se redistribuie.

Taie rulada felii groase și servește-o caldă, alături de garnitura preferată. Vei obține un preparat spectaculos, cu gust echilibrat și textură perfectă, care îmbină armonios carnea fragedă, umplutura dulce-crocantă și aroma inconfundabilă a baconului rumen.

Spor și poftă bună!

Mâncăruri cu carne

Ruladă de porc cu smochine și nuci, în felii de bacon

Despre rețeta de ruladă de porc cu smochine și nuci în felii de bacon