Ștrudel cu somon, spanac și cașcaval

Maria

30 decembrie 2025 18:47

Hai cu noi!

Acest ștrudel cu somon, spanac și cașcaval este unul dintre acele preparate care aduc pe masă o eleganță discretă. Este potrivit atât pentru o cină deosebită, cât și pentru o masă festivă.

Ștrudelul aperitiv are ceva din rafinamentul bucătăriei central-europene. Însă este combinat cu ingrediente moderne, foarte iubite astăzi: somonul fraged, spanacul verde-intens și cașcavalul care le leagă într-o umplutură cremoasă și aromată.

Este genul de mâncare care umple casa de mirosuri calde, de unt topit și aluat copt, și care te face să aștepți nerăbdător momentul în care tai prima felie.

Descoperă pe site și o rețetă de ruladă de spanac cu somon afumat și cremă de brânză. Și această ruladă merită preparată pentru o masă festivă.

Despre rețeta de ștrudel cu somon, spanac și cașcaval

În tradiția clasică, ștrudelul era mai degrabă dulce, cu mere, nuci sau brânză. Dar bucătăria contemporană a reinterpretat această foaie subțire de aluat într-o mulțime de variante sărate. Combinația de pește și verdețuri este una dintre cele mai reușite, pentru că aduce echilibru. Somonul, cu textura lui untoasă și gust delicat, este completat de prospețimea ușor amăruie a spanacului. Iar cașcavalul adaugă consistență și un strat reconfortant de savoare. Copt în aluat foietaj, totul devine suculent în interior și frumos rumenit la exterior, cu foi care se desfac crocant sub cuțit.

Acest ștrudel este excelent ca fel principal, alături de o salată verde cu dressing simplu de lămâie. Dar poate fi tăiat și în felii mai mici, servit ca aperitiv cald. Se potrivește de minune pe o masă de sărbătoare, inclusiv de Revelion, când vrei ceva mai ușor decât fripturile grele, dar suficient de special cât să impresioneze. Gustul este echilibrat, nu agresiv, iar preparatul arată foarte bine la servire, cu straturi vizibile de umplutură și foi rumenite.

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu rețeta de ștrudel cu somon, spanac și cașcaval.

Gătește Ștrudel cu somon, spanac și cașcaval

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

500 g aluat foietaj
300 g file de somon proaspăt, fără piele și oase
200 g spanac proaspăt sau congelat, bine scurs
200 g cașcaval ras, cu gust mediu
1 ceapă mică
2 linguri ulei
50 g unt topit
1 ou
2 linguri smântână
Sare după gust
Piper proaspăt măcinat după gust
Un praf de nucșoară
Opțional, câteva picături de zeamă de lămâie.

Mod de preparare

Curăță ceapa și toac-o mărunt. Apoi încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa la foc mic până devine sticloasă și ușor dulceagă. Adaugă spanacul spălat și bine scurs, sau spanacul decongelat și stors. Gătește-l câteva minute, doar cât să se înmoaie și să se evapore excesul de lichid. Potrivește de sare, adaugă puțin piper și un vârf de cuțit de nucșoară, apoi lasă compoziția să se răcească.

Taie somonul în cuburi potrivite sau fâșii nu foarte subțiri, stropește-l ușor cu zeamă de lămâie, sărează-l și piperează-l delicat. Pune-l într-un bol, adaugă oul și smântâna, apoi încorporează spanacul răcit și cașcavalul ras. Amestecă ușor, fără a zdrobi bucățile de pește, astfel încât umplutura să rămână aerată și echilibrată.

Întinde foaia de aluat și distribuie umplutura pe marginea lungă, lăsând liber câțiva centimetri la capete. Îndoaie marginile spre interior și rulează strâns, formând un ștrudel uniform.

Așază ștrudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-l deasupra cu unt topit și, dacă dorești, presară puțin cașcaval ras pentru un plus de culoare și gust. Coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35–40 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant.

Lasă deliciosul ștrudel cu somon, spanac și cașcaval să se odihnească 10 minute înainte de tăiere, pentru ca umplutura să se așeze frumos. Servește-l cald, cu o salată simplă sau cu un sos ușor de iaurt și lămâie. Textura foilor crocante, combinată cu interiorul moale și aromat, transformă acest ștrudel într-un preparat elegant, gustos și memorabil.

Spor și poftă bună!

Pește

Ștrudel cu somon, spanac și cașcaval

Despre rețeta de ștrudel cu somon, spanac și cașcaval